甜点可以有怎样丰富的味道？清甜绵密的、巧克力般甘苦回味的、亦或是充满开心果香气的...一切都有无限可能性！

　　当有人能将这些味道奇妙融合，却又层次分明地表达，所有的味觉感受恰到好处，将是怎样的体验？

　　9月16日，来自普罗旺斯的米其林三星主厨Jean Michel Llorca，用一场精彩的甜点演示课+体验课，给了我们标准答案！

　　这位独具浪漫气息的甜点Chef,用一天的时间，将自己的浪漫盘式甜点哲学，教授给每一位亲临现场的学员。

　　主厨：Jean Michel Llorca

　　被评为普罗旺斯地中海地区2009年度最优秀甜点主厨

　　被《主厨》（Le chef)杂志评为2010年度10大最优秀甜点师

　　2010-2012Htel Belles Rives酒店/ Hotel Juana酒店行政主厨

　　2004-2010Moulin de Mougins**（米其林二星）

　　创立名为Les Gourmandises du Moulin的甜点店

　　参与《Alain Ducasse》集团《Création de la Boulangerie-Viennoiseries 》书籍的撰写

　　他用独特的表达，诠释盘式甜点丰富的味道和张弛有度的表现力，这也许将成为在场许多人关于“西点味道”的重要一课。

　　上午演示课程 9：00-13：00

　　课程伊始，

　　老师就强调：会将甜点的味道摆在首位！

　　他为大家演示的三款甜点作品——

　　上瘾、香草橘子蛋糕、青苹果乐园

　　三款甜点拥有迥然不同的味觉体验，

　　层次和制作手法也不同，

　　契合传统法甜理念又做了创新改良，

　　适合中国消费者的味觉体验。

　　在上课的每一刻，Chef手下的每一个演示

　　皆是细致、灵动的巧思，

　　他有序的制作工序体现了高度的专业度

　　他告诉大家：甜点的味道，诞生于

　　你的每一个操作细节里！

　　甜点可以有丰富的表达，甜点的灵魂可以自由赋予！

　　这位来自普罗旺斯的主厨，

　　对甜点有不拘一格的理解

　　他赋予甜点浪漫的、快乐的灵魂，

　　能够让你在甜点里感受快乐、沉迷味道。

　　仿佛能从中看到普罗旺斯的美景，

　　南法七月的阳光和海风，

　　食物的曼妙，甜点的浪漫，

　　在他手下被演绎得熠熠生辉。

　　当然，在制作的同时，对于同学们的提问

　　老师也都一一耐心解答，

　　生怕大家不能理解他的表达

　　Chef Michel 可不止拥有西点的深厚功力

　　恰到好处的黄色淋面、金粉蛋白霜、金箔装饰

　　这些花式提升甜点格调的技能是他的拿手好戏

　　他手下一口精致的法甜，顷刻

　　便在舌尖消融、留给人家细细回忆

　　烙在味觉神经中、一层两层三层四层...

　　下午体验课程 14：00-17：00

　　Chef 的课堂当然不止“言传”，更有“身教”

　　十八位幸运的甜点爱好者，

　　在下午的时间齐聚课堂，跟随老师实操

　　亲自体会老师强调的西点味道的终极奥义。

　　只有当你亲自走入Chef的甜点世界，

　　才会明白甜点的世界那么宽阔

　　自己所知、所看永远只是一隅！

　　相信在西点世界里，美妙的境界就是

　　你把自己对生活的态度、看到的美景

　　全部用手下的甜点表达出来！

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　　Jean-Michel Llorca 体验课 课堂作品细节

　　1上瘾

　　 壹

　　2香草橘子蛋糕

　　 贰

　　3青苹果乐园

　　 叁

　　课程末，Chef开心地表示

　　希望有机会，还能与大家交流西点知识

　　也期待大家的技艺能更加精进

　　2018年，我们已经陆续举办了三场公开课

　　和一场体验课程，下周我们还将迎来

　　世界甜点冠军Franck Michel的甜点公开课

　　甜点魔法的精彩即将上演

　　相信大家会继续见证这奇妙的甜点世界！

　　降低泡芙制作失败率的方法：掌握3个关键、7大问题，看完超清晰！（内含焦糖闪电泡芙制作视频）

　　一位法国MOF，一天时间，四款全新升级作品，搞定世界冠军的惊艳西点！

　　学 院 研 修 课 程

　　『10月份法甜研修班』：用一次颠覆传统的深度西点研修，找到全新的自我！

　　Allen 老师

　　电话：173 1797 1251

　　Stephen 老师

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