入秋后，莲藕开始陆续上市了。我们这儿盛产白莲藕，每到秋季市场上都会有大量新鲜的白莲藕。这个时候价格也最便宜，小些的藕瓜1斤只要1.5元，我一般都会买上2块钱的，够吃两顿的了。买回来的白莲藕不要放冰箱，要尽快吃掉，我就会用它们炒着做，炸着吃，也拌着吃。一般要两天内就要吃掉，不然很快就会坏掉。新鲜的藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。还可保持脸部光泽，有益血生肌的功效，爱美的女士要多吃些。

新鲜的藕我最喜欢用姜凉拌了吃，它做法简单，成本只要2块钱，不用1滴油，营养又健康，秋天吃它正当时，做法口感爽脆，是我们全家都喜欢吃的菜。亲们想学吗？仔细读一下步骤吧。

【姜汁藕片】

【用料】：

藕瓜3个，姜1小块，葱叶1段，盐2克，糖3克

【做法】：

1、 这是刚买回来的新鲜莲藕，这是2块钱的，用一半就可以了

2、 洗干净表面的泥，去蒂去皮，再冲洗一下切成薄片

3、 放入烧开水的锅中汆烫一下，捞出倒入凉开水中过一下沥干水分

4、 姜去皮洗净切成小丁

5、 藕片中放入糖和盐拌匀

6、 放入姜末拌匀，装盘上在上面撒些葱花装饰

【小贴士】：

1、选择藕时最好要带蒂的，这样泥沙不会进入，更干净卫生；2、汆烫后过一下凉开水可以保持清脆的口感，汆烫时间也不要过长，十几秒就可以了。

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