这一夜，追寻莎翁与拜伦的最爱的秘诀

原标题:这一夜，追寻莎翁与拜伦的最爱的秘诀

英国浪荡诗人拜伦在《唐璜》中开篇即道：他出生在塞维利亚，一座有趣的城市，那地方出名的是橘子和女人，没见过这座城市的人真是可怜……

塞维利亚市所在的安达卢西亚大区遍布棕榈树与苦橘树，弥漫着强烈的热带风情，连空气中都飘着迷人的雪莉酒气息。

安达卢西亚是西班牙最炎热的地方，当地人也如艳阳般热情似火、乐观狂放。这里有一个名为赫雷兹（Jerez）的安达卢西亚小城，它不仅是雪莉酒的发源地，也是西班牙灵魂艺术弗拉门戈的重地。

如果说，到访巴塞罗那是为了高迪、毕加索、达利这些疯狂的艺术家，那么在赫雷兹小城，享受的则是世间一切优雅与激情。

如果你还没爱上这个城市和它的酒，那可能是因为你尚未真正体会过雪莉酒独具一格的魅力及其带来的深刻享受。杰西斯·罗宾逊大师曾说，“对于任何一个品尝过顶级雪莉酒的挑剔味蕾而言，答案是不言而喻的——但问题是，大多数人并没有这样的第一次”。

试问，一杯雪莉入口，复杂余韵，层叠缠绕，徐徐不散，袅袅冉冉，你如何能不心旌摇曳，难以忘怀？

难怪世界上有那么多名人最终都成为了雪莉酒的忠实拥趸，他们怀着朝圣般的心情飞跃大半个地球，来到这个游人鲜至的小城，走入天主教堂般美丽而神圣的酒窖，把自己的名字签在橡木桶上，然后注入属于自己的雪莉酒。

是，这是一个卑微无名的小城，可暮然间，你会突然觉得美国好莱坞环球影城和星光大道上的名人手脚印也不过尔尔。

因为细心者能在橡木桶签名里找到当代西方最有创造性和影响最深远的艺术家毕加索，世界著名电影制作人史蒂文·斯皮尔伯格，国际奥委主席萨马兰奇，以及历代西班牙国王等，简直就是别出心裁的世界名人墙！

在安达卢西亚，饮用雪莉是一定要搭配美味餐食的，这样才能释放它最迷人的魅力。

对于西班牙雪莉酒产区认证官方讲师施晔老师而言，雪莉酒的独特之处主要体现在两个方面：第一，其风格多样，从爽脆极干到丰润甜美，带着不同的香气、质感以及复杂度，完美配合世界各国经典乳酪；第二，其酸度适中，恰到好处地衬托出食物的多汁，能对抗油腻的脂肪，还不会被浓郁的烹饪香料遮盖了风头。

一场高端手工乳酪｜极品伊比利亚火腿邂逅

雪莉的癫狂夜晚

如何让美食与各式雪莉酒巧妙搭配，碰撞出1+1>2的绝妙体验？哪种风格会是您的挚爱呢?

这一夜，施老师将会陪伴您走进一个从未涉足的宝藏殿堂，带着莎翁拜伦的情怀，追寻属于自己的搭配宝典。

这个夜晚之后，你将——

尽享名流骚客为之痴狂的顶尖小众雪莉酒

双面夏娃，限量首发，史上首次“东西风”对比

获得西班牙雪莉酒官方协会颁发的证书

领略施老师精选带回的手工乳酪

三波精彩叠起的搭配体验

感受和谐与碰撞的美仑美奂

除了了解雪莉酒过往的辉煌和坎坷的历史，施晔老师还会重点为大家讲解雪莉酒——

-风土特色

-酿造过程

-复杂分类

-百变搭配

各款雪莉风格迥异，为了加深对它们复杂口味、质感的理解与鉴赏，千万不要错过与吃遍全球的施老师一起玩搭配哦：西班牙大杏仁、瑞典的Wrangebacksost奶酪、法国的Napoleon奶酪和意大利撒丁岛的Caprino Stagionato AlCaprone奶酪等等。

施晔老师特别备下了自己刚从欧洲亲自挑选的手工奶酪，原来奶酪也有那么多学问和讲究！

除此之外，还有顶级西班牙火腿供大家享用。这堂课注定色香味一应俱全，目鼻舌奢侈尊享!

精选品鉴酒单与奢华奶酪搭配

1. Poniente Manzanilla En Rama

西风曼萨尼亚雪利酒

2. Levante Manzanilla En Rama

东风曼萨尼亚雪利酒

一款酒的两个对立面！史上首次“东西风”对比品鉴，绝对难得的体验！

都说生物陈年的雪利酒是“一桶一世界”，可远离酒窖如何尝试桶与桶间的区别？

‘东风&西风’取自同一屋檐下、同一个索雷拉系统的同一培养层Criadera，平均陈年大约5-6年。”东风Levante取自培养层的靠东一端，而西风Poniente取自培养层的靠西一端。两端直线距离200米。两端最具表达力的几个桶，用en rama的方式（不过滤、蛋清澄清）装出了‘东风&西风’，还有什么比这组更能诠释酒窖内风土的神奇与精妙？