這一夜，追尋莎翁與拜倫的最愛的祕訣

原標題:這一夜，追尋莎翁與拜倫的最愛的祕訣

英國浪蕩詩人拜倫在《唐璜》中開篇即道：他出生在塞維利亞，一座有趣的城市，那地方出名的是橘子和女人，沒見過這座城市的人真是可憐……

塞維利亞市所在的安達盧西亞大區遍佈棕櫚樹與苦橘樹，瀰漫着強烈的熱帶風情，連空氣中都飄着迷人的雪莉酒氣息。

安達盧西亞是西班牙最炎熱的地方，當地人也如豔陽般熱情似火、樂觀狂放。這裏有一個名爲赫雷茲（Jerez）的安達盧西亞小城，它不僅是雪莉酒的發源地，也是西班牙靈魂藝術弗拉門戈的重地。

如果說，到訪巴塞羅那是爲了高迪、畢加索、達利這些瘋狂的藝術家，那麼在赫雷茲小城，享受的則是世間一切優雅與激情。

如果你還沒愛上這個城市和它的酒，那可能是因爲你尚未真正體會過雪莉酒獨具一格的魅力及其帶來的深刻享受。傑西斯·羅賓遜大師曾說，“對於任何一個品嚐過頂級雪莉酒的挑剔味蕾而言，答案是不言而喻的——但問題是，大多數人並沒有這樣的第一次”。

試問，一杯雪莉入口，複雜餘韻，層疊纏繞，徐徐不散，嫋嫋冉冉，你如何能不心旌搖曳，難以忘懷？

難怪世界上有那麼多名人最終都成爲了雪莉酒的忠實擁躉，他們懷着朝聖般的心情飛躍大半個地球，來到這個遊人鮮至的小城，走入天主教堂般美麗而神聖的酒窖，把自己的名字簽在橡木桶上，然後注入屬於自己的雪莉酒。

是，這是一個卑微無名的小城，可暮然間，你會突然覺得美國好萊塢環球影城和星光大道上的名人手腳印也不過爾爾。

因爲細心者能在橡木桶簽名裏找到當代西方最有創造性和影響最深遠的藝術家畢加索，世界著名電影製作人史蒂文·斯皮爾伯格，國際奧委主席薩馬蘭奇，以及歷代西班牙國王等，簡直就是別出心裁的世界名人牆！

在安達盧西亞，飲用雪莉是一定要搭配美味餐食的，這樣才能釋放它最迷人的魅力。

對於西班牙雪莉酒產區認證官方講師施曄老師而言，雪莉酒的獨特之處主要體現在兩個方面：第一，其風格多樣，從爽脆極幹到豐潤甜美，帶着不同的香氣、質感以及複雜度，完美配合世界各國經典乳酪；第二，其酸度適中，恰到好處地襯托出食物的多汁，能對抗油膩的脂肪，還不會被濃郁的烹飪香料遮蓋了風頭。

一場高端手工乳酪｜極品伊比利亞火腿邂逅

雪莉的癲狂夜晚

如何讓美食與各式雪莉酒巧妙搭配，碰撞出1+1>2的絕妙體驗？哪種風格會是您的摯愛呢?

這一夜，施老師將會陪伴您走進一個從未涉足的寶藏殿堂，帶着莎翁拜倫的情懷，追尋屬於自己的搭配寶典。

這個夜晚之後，你將——

盡享名流騷客爲之癡狂的頂尖小衆雪莉酒

雙面夏娃，限量首發，史上首次“東西風”對比

獲得西班牙雪莉酒官方協會頒發的證書

領略施老師精選帶回的手工乳酪

三波精彩疊起的搭配體驗

感受和諧與碰撞的美侖美奐

除了瞭解雪莉酒過往的輝煌和坎坷的歷史，施曄老師還會重點爲大家講解雪莉酒——

-風土特色

-釀造過程

-複雜分類

-百變搭配

各款雪莉風格迥異，爲了加深對它們複雜口味、質感的理解與鑑賞，千萬不要錯過與喫遍全球的施老師一起玩搭配哦：西班牙大杏仁、瑞典的Wrangebacksost奶酪、法國的Napoleon奶酪和意大利撒丁島的Caprino Stagionato AlCaprone奶酪等等。

施曄老師特別備下了自己剛從歐洲親自挑選的手工奶酪，原來奶酪也有那麼多學問和講究！

除此之外，還有頂級西班牙火腿供大家享用。這堂課註定色香味一應俱全，目鼻舌奢侈尊享!

精選品鑑酒單與奢華奶酪搭配

1. Poniente Manzanilla En Rama

西風曼薩尼亞雪利酒

2. Levante Manzanilla En Rama

東風曼薩尼亞雪利酒

一款酒的兩個對立面！史上首次“東西風”對比品鑑，絕對難得的體驗！

都說生物陳年的雪利酒是“一桶一世界”，可遠離酒窖如何嘗試桶與桶間的區別？

‘東風&西風’取自同一屋檐下、同一個索雷拉系統的同一培養層Criadera，平均陳年大約5-6年。”東風Levante取自培養層的靠東一端，而西風Poniente取自培養層的靠西一端。兩端直線距離200米。兩端最具表達力的幾個桶，用en rama的方式（不過濾、蛋清澄清）裝出了‘東風&西風’，還有什麼比這組更能詮釋酒窖內風土的神奇與精妙？