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很多朋友提出想要做瘦身餐，今天我們就用超級食材藜麥來做一道美味又健康的瘦身餐吧~

水晶碗、炒鍋、濾網

鹽 適量

蝦 6尾

香菜 1株

洋菇 6朵

白酒 適量

米飯 1碗

蒜片 2匙

洋蔥 1/2顆

白身魚 1/2尾

紅辣椒 1根

綠辣椒 1根

薑黃粉 1匙

三色藜麥 1杯

中卷（鮮魷魚） 1/2尾

【1】熬蝦湯

將蝦去頭去殼後，蝦仁保留備用。然後鍋中放入橄欖油，再放入蝦頭蝦殼煎至金黃後鍋中加入水煨煮。

【2】切菜

將紅辣椒和綠辣椒切碎，洋蔥切成丁，洋菇切成片，香菜切成末備用。

【3】過濾

將熬好的蝦湯過濾蝦殼。

【4】煸炒

在鍋中加入橄欖油，然後放入切好的洋蔥丁煸炒出香氣。

【5】熬煮

在洋蔥鍋中加入三色藜麥和熬好的蝦湯，蓋上鍋蓋熬煮10分鐘左右。

【6】切魚肉、中卷

將白身魚肉、中卷切成段備用。

【7】蝦仁開背

將蝦仁開背去除蝦線備用。

【8】煸炒

鍋中加入橄欖油，再加入蝦仁、切好的魚肉和中卷適當煸炒後起鍋備用。

【9】炸蒜片

另起一鍋，鍋中加入橄欖油和蒜片，將蒜片油炸至金黃後濾油備用。

【10】煨煮

在煸過魚肉的鍋中加入炸過蒜的蒜油，加入切好的洋菇煸炒出香氣，然後再加入蝦仁、魚肉、中卷、熬煮好的藜麥蝦湯、薑黃粉繼續煨煮。

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煸過魚肉的鍋留有食材的焦香味，直接使用可以增添香氣。

【11】加入米飯

向鍋中加入米飯，攪拌均勻後繼續煨煮。

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製作燉飯最好是用放幹後的剩飯或者是提前泡過的米來製作。

【12】調味

向鍋中加入鹽、黑胡椒、紅辣椒、青辣椒、香菜末，煨煮收汁。

【13】盛盤

將收汁後的藜麥蝦仁飯倒入預熱好的鑄鐵鍋中，淋上適量白酒、橄欖油，撒上油炸過的蒜片即可。

這樣黃澄澄的藜麥蝦仁燉飯看起來就讓人食慾大增，而且用了十六種食材和三色藜麥來製作，營養非常豐富~ 蒜片的香脆配上藜麥噗呲噗呲的口感，讓我覺得很驚喜。裏面的海鮮也很Q彈，配合米飯一起喫，香滑得不得了。這樣的營養瘦身餐你經得住誘惑嗎？快來試一試吧~

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藜麥蝦仁燉飯：“我長這個樣子！”

來源： 詹姆士的廚房

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