信丰县，自古以“饶谷多栗，人信物丰”著称，县名取人信物丰之意。位于江西省赣州中部，居贡水支流桃江中游。处于大赣州都市区一小时城市经济圈，广州、深圳和南昌四小时经济圈，是珠三角、海西经济区的直接腹地。

除了优越的地理位置，独特的气候孕育了信丰的特产——信丰萝卜

信丰萝卜信丰萝卜现已被评为地理标志保护产品和地理标志证明商标

勤劳的信丰人民结合盛产萝卜这个独特的优势，发明了特色小吃萝卜饺。

饺子，是中国有几千年历史的独特食品，以面粉作皮，包上肉馅，捏成半月形，水煮、笼蒸或油煎而成，北方南方均皆如此。

信丰的萝卜饺有什么不一样呢？

信丰萝卜饺信丰萝卜饺做法：

1、将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。

2、入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精腌制入味。

3、 以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。

4、包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸15分钟即成。

信丰萝卜饺

除了萝卜饺，信丰的另外两个特色小吃也不错。1、信丰巴巴干

巴巴干，很奇怪的名字吧？信丰巴巴干又称“汤皮”，

“巴巴干”的主要原料是大米：把大米磨成浆（当然要兑水），然后把米浆均匀地涂在竹制或铝制的小圆盘中，再将小圆盘搁至沸水翻滚的锅上蒸。一、两分钟后，米浆就熟成一张张白白的，薄得透明的米皮了！将各种美味的菜肴（比如竹笋炒肉）铺到一张张米皮上，微微地卷卷，香嫩幼滑，美味可口的“巴巴干”就可以入口了！

信丰巴巴干2、信丰手工糕子

糕子，一定要加酱油辣椒，味道不错。