鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。

汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的成效。汽鍋雞因爲其營養豐富深受廣大羣衆的喜愛。

獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所喫的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特徵。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。

梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜。製作資料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。

紅煨方肉是一道色香味齊全的名餚，屬於湘菜系。豬肉甘鹹性平，具滋陰、潤燥之成效。 此菜色彩紅亮，質地軟爛，鹹甜適度，肥而不膩，香濃味美。