世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

这锅里放着的是一种用油浸泡过的黑石，用黑石将面馍全部埋住，能使面馍受热更加均匀，可是，丈夫负责的是什么工作呢？

这家小面卖的可不是普通的面馍，而是当地颇具特色小吃——石子馍夹凉粉。

石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。

由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。

石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。营养丰富，易于消化，携带方便的陕西石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面一样同领风骚。

随着时代的发展，我们不仅有传统制作方法，还生产了许多超市售卖的石子馍，它的特点是适宜久藏。

将凉粉放入平底锅内，然后淋油、翻炒、加配料、放油辣子，一段时间后，香气扑鼻的凉粉就炒好了。

凉粉炒好以后，将石子馍从中间掰开，趁着凉粉的热气加到馍里，面馍酥脆，凉粉劲道，二者结合起来非常的香，很受当地人欢迎，一个石子馍夹凉粉的价格是二块五，非常的划算，每天来买的人也非常的多。

炒凉粉

热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。来连云港不尝尝凉粉，确是一件憾事。

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