世界各地都有各種各樣的風味小喫，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。小喫就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。現代人喫小喫通常不是爲了喫飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小喫還可以藉此瞭解當地風情。

這鍋裏放着的是一種用油浸泡過的黑石，用黑石將面饃全部埋住，能使面饃受熱更加均勻，可是，丈夫負責的是什麼工作呢？

這家小面賣的可不是普通的面饃，而是當地頗具特色小喫——石子饃夾涼粉。

石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小喫，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。

由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱爲我國食品中的活化石。

石子饃是用燒熱的石子作爲炊具烙燙而製成的饃。它油酥鹹香，經久耐放，因此很受人們的喜愛，就連外賓喫後也大加讚賞。營養豐富，易於消化，攜帶方便的陝西石子饃，作爲出遠門、長途旅行所帶的食品，已同方便面一樣同領風騷。

隨着時代的發展，我們不僅有傳統制作方法，還生產了許多超市售賣的石子饃，它的特點是適宜久藏。

將涼粉放入平底鍋內，然後淋油、翻炒、加配料、放油辣子，一段時間後，香氣撲鼻的涼粉就炒好了。

涼粉炒好以後，將石子饃從中間掰開，趁着涼粉的熱氣加到饃裏，面饃酥脆，涼粉勁道，二者結合起來非常的香，很受當地人歡迎，一個石子饃夾涼粉的價格是二塊五，非常的划算，每天來買的人也非常的多。

炒涼粉

熱喫，是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上，略煎一下，等底部有一層焦黃的皮後取出切塊食用。冷喫，即將涼鉛直接食用。喫前，將涼粉切成塊狀，或刨成麪條狀，還有事先用漏勺漏成“娃娃魚”狀，放入清水中，待喫時取出，根據顧客的口味放佐料，如放醬油、醋、麻油、蒜泥等；喜歡喫辣的人，還可以加入一些辣椒醬，風味獨特。夏季喫涼粉消暑解渴；冬季熱喫涼粉多調辣椒又可祛寒。來連雲港不嚐嚐涼粉，確是一件憾事。

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