“皇上，您还记得大明湖畔的夏雨荷吗？”

这句台词相信许多70、80后都不陌生吧。这是电视剧《还珠格格》里面的台词，影片是说乾隆皇帝南巡时在济南大明湖畔认识了夏雨荷，允诺带她回宫中，但是没有兑现承诺。而夏雨荷生下了皇帝的女儿--紫薇。我今天就和大家聊聊济南的大明湖。

大明湖，位于济南市市中心偏东北处、旧城区北部，是由济南众多泉水汇流而成，湖面达58公顷，平均水深在2米左右，最深处达到了4-5米，大明湖是繁华都市中一处难得的天然湖泊，为济南城提供了一处绝佳的风水胜景，更是济南不可多得的一处水源地。

一、由来已久

大明湖历史悠久，湖名见诸文字已有一千四百多年，早在北魏年间，著名地理学家郦道元所著《水经注·济水注》中便有记载：“泺水北流为大明湖，西即大明寺，寺东、北两面则湖。”六朝时，因湖内多生莲荷，曾名“莲子湖”，隋唐时它既名“莲子湖”（见段成式《酉阳杂俎》）又名“历水陂”。宋代时因大明湖地处府城西北侧因此又有“西湖”之称。

北宋熙宁五年（公元1072年），唐宋八大家之一的曾巩任齐州（即今济南）知州，他为了为防御夏季水患，解决灌溉，修建了北水门，引湖水经过水渠辗转入小清河，保持湖水经年水位恒定，并在沿湖修建大量亭、台、堤、桥，使之渐成游览景观。曾巩曾有诗曰：“问吾何处避炎蒸，十顷西湖照眼明。”可知当时此处已是消暑游憩之地。古时湖面甚阔，今趵突泉、五龙潭等一带都包括在内。一座济南城仅湖水的面积就整整站了1/3。后历经变迁，至金代起，大明湖专指城内湖区。金代，诗人元好问在《济南行记》中，仍称大明湖。明代重修城墙，大明湖遂初成今日形貌。经过历代清淤整治，植荷栽柳，至清代已形成“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的绝佳景色。

大明湖水来源于城内珍珠泉、濯缨泉、芙蓉泉、王府池子等诸泉，有“众泉汇流”之说，水质清冽，天光云影，游鱼可见。大明湖水源充足，排水便利，故有“恒雨不涨，久旱不涸”的长处，常年水位恒定。

二、绝佳美景

大明湖自然景色绝佳，自古以来就是文人墨客争相游览之地。因此从古至今环湖更兴建有大量名胜古迹与绝佳美景交相呼应，大明湖素有“泉城明珠”之誉。沿湖栽种有八百余株垂柳环绕，每逢初春垂柳柔枝垂绿，婀娜多姿。湖中开辟有四十余亩荷池，每逢夏季碧叶田田，白荷红莲，交相辉映，争奇斗艳，荷香飘溢，沁人心脾。波光粼粼的湖面上，时有鱼儿跳波，偶见鸢鸟掠水。碧波之上，画舫穿行，小舟凌波美不胜收，俨然江南景色。大明湖美景自古吸引各处游客云集，因此在湖畔兴建了大量亭台楼阁、酒楼茶肆，是的大明湖一派繁华景象。若立于湖之北岸远眺，只见南山苍翠，环列似屏，倒映湖中宛若画卷。漫游湖畔，处处花繁树茂，点点亭台楼阁掩映绿荫之间，如今还留下了历下亭、铁公祠、北极庙、汇波楼等二十多处历史建筑，令人应接不暇，可谓移步换景，游趣无穷。济南八景中的鹊华烟雨、汇波晚照、佛山倒影、明湖泛舟等都在大名湖风景区内。

三、难解之谜

大家可能不知道大明湖自古以来还有“四个未解之谜”。那就是——“蛙不鸣，蛇不现，久旱不涸，久雨不涨”。《齐音·大明湖》中有过详细的记载——“湖在城中，宇内所无，异在恒雨不涨，久旱不涸；至于蛇不现，蛙不鸣，则又诞异矣。”后该文又被清朝人收录在《历城县志》中，应该是较早对明湖四怪提出的文字记载。也就是说在大明湖里的青蛙从不鸣叫；湖区附近从没有蛇出没；大明湖虽经大旱而湖水从不枯竭；济南即便普降暴雨大明湖也从不泛滥。大明湖这四个未解之谜一直是湖水的神奇之处，而且随着时间的推移被人们传得越来越神乎其神。真的有这么神奇吗？

传说清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过济南，游览了趵突泉、千佛山等名胜后，于中午来到了大明湖畔的历下亭休息。真龙天子降临大明湖，自然也就惊动了大明湖里的各路神仙，于是百蛙齐鸣，众蛇会聚，大明湖上空更是飞鸟云集，一众生灵都希望能够一睹天子龙颜。但已经非常疲惫的乾隆皇帝此刻正想休息，偏偏窗外的青蛙飞鸟大声鸣叫，虫蛇也遍地爬行，乾隆皇帝不悦，于是说道：“蛇归洞，蛙不鸣。”众生灵见龙颜大怒，于是立刻慌慌张张的溜掉了。从那以后，大明湖里就再也见不到蛇了，也听不到蛙鸣了。这当然只是个传说而已。

如今，随着科技的逐渐发展，大明湖的“四个未解之谜”也逐一被专家找到了答案。首先说“久旱不涸，久雨不涨”。上文说到，大明湖的水源来自于地下泉眼，因此即便济南滴雨未下，大明湖的水源补充也不成问题。再有，大明湖的湖底为质地细密的火成岩，火成岩的透水性差，存水性却很好，因此湖中的水不会轻易下泄。就好比一只茶杯一样，一次蓄满水很久都不会干涸。而“久雨不涨”，则是因为历代的整治使得大明湖拥有众多出水口，古时候大明湖既是一个风景名胜，更是一处天然水源地，周围的农田灌溉和保持水井水位都依靠大明湖，所以大明湖修建了很多引水渠，湖中多余的水自然而然的就顺着引水渠流出去滋养了农田，方便了百姓。

再说“蛙不鸣，蛇不现。”专家研究发现“蛙不鸣”的主要原因有几个方面：其一、大明湖周边蛙类种群规模极小；其二、大明湖的水源属于地下泉眼，出水温度较低，低水温不太适合蛙类繁衍；其三、大明湖水质纯净，里面的微生物和有机物少，这样不适合蛙类幼体觅食；其四、大明湖水普遍较深，浅处2米左右，深处多在4-5米，而蛙类喜欢在芦苇浅滩等处生活觅食、产卵等，这样的湖水深度不适合蛙类生存。而蛙类的鸣叫主要是在夏季的晚上雄蛙用于吸引异性，大明湖周边有蛙类种群但是规模极小，所以根本不可能形成“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”的景象。而“蛇不现”的原因主要是大明湖处于我国北方大陆季风性气候范围，与南方闷热潮湿的气候不同，原本土生蛇类就少，毒蛇更少，平原地区大多是无毒蛇类。而大明湖的宽阔水面吸引了大量水鸟来此繁衍生息，按说有雏鸟和鸟蛋可以吃蛇类应该可以找到“天堂”啊！殊不知伴随水鸟的聚集大量的鹰隼、鹤鹳也都聚集在大明湖畔。这些禽类可是蛇的天敌，时间一长把名湖畔的蛇类早就“消灭”干净了。所以就出现了“蛇不现”的景象。自古以来传的神乎其神的大明湖“蛙不鸣，蛇不现，久旱不涸，久雨不涨”四大谜团，专家通过科学研究就解释得清清楚楚了。

四、湖中美食

大明湖不仅是济南城一处绝佳的风水胜景，更是济南不可多得的水源地。湖中出产的荷花、莲藕、茭白、蒲菜等水产品更是丰富了济南人的餐桌。

1、荷花。曾经的大明湖水面宽阔，水中遍植荷花，每到夏季荷花竞相开放，美不胜收。其实这荷花也是名贵的中药材。荷花有清暑热，散瘀血，美容养颜之功效。济南人曾经将荷花摘下与粳米一起煲成荷花粥来在夏季食用。能起到驻颜益色，祛病延年的作用。

2、荷叶。更是中医常用的一位药材，荷叶具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。而曾经的济南人更是将荷叶与酒相混合制成一种“碧筒饮”碧筒饮不仅清香宜人，常饮还可健身。由于荷叶具有清热凉血、保护脾胃之功效，以略带苦味的荷叶汁液与酒混合入口，当是夏日消暑健身的佳品。

3、莲子。大明湖上的荷花结出的莲子品质极佳，新鲜莲子去掉莲子芯后配以银耳冰糖加以烹制成莲子羹，清香甜糯老少皆宜。莲子，本身就是一种药用和食用价值都很高的营养保健品原料，被誉为“莲中人参”。据《本草纲目》记载：莲子补中养神，益气力，除百疾，久服轻身，耐老，不饥，延年，益心肾，固精气，强筋骨，利耳目，补虚损，能祛火解毒，治疗腹泻胎滑，少儿热泻，反胃吐食等。

4、蒲菜。蒲菜为香蒲科植物香蒲嫩的假茎（形似嫩葱）。因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而南方有些地方称之为水蜡烛。蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。《吕氏春秋·遇合》中讲到：“文王嗜昌蒲菹，孔子闻而服之，缩頞而食之，三年，然后胜之。”而聪明的济南人更是研制出了一道奶汤蒲菜用于夏季清热消暑。上述几种美食大家夏秋季节来济南都可以亲口尝到。

各位读者，济南大明湖今天我就讲到这里吧。下期我再和大家聊聊济南的名泉——趵突泉。敬请期待吧！

作者简介：全勇 据徳游艺签约作者，出生于北京，全氏一族在京城至今已经经历了整整6代人。作者业余时间尤喜明清历史，经常徜徉于博物馆，图书馆而流连忘返，深入研究了大量明清历史风俗，历史典故，历史事件等。曾经师从于北京周易协会副理事长，北京楹联协会秘书长，北京满族研究会理事 赵永生老师。在老师的指导下学术水平日趋精进，对清代宫廷饮食，医药，藩邸等多有研究，研究论文颇多。