中國有句俗話說“金秋豆腐似人蔘”，指的是秋天喫豆腐很滋補。在所有食材裏，小編覺得豆腐最物美價廉了，無論煎、炒、燉、炸，怎麼都好喫，跟誰都百搭，卻只要1.5元就可以買一塊，能做一大盤菜。豆腐的喫法那麼多，今天小編不炒不煮，教大家做一個肉沫豆腐餅，外觀金黃，香氣撲鼻，咬一口，軟嫩鮮香，一股鮮汁灌進嘴巴里，好喫到哭了。在G20峯會國宴上就有一道豆腐菜，被外國元首讚不絕口。秋天喫最滋補，大家快來試試吧！

肉沫豆腐餅

By 欣嚀

配料：

豆腐(內酯) 1條、肉沫 100克左右、胡蘿蔔 半根、小蔥 2-3根、料酒 1勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、精鹽 適量、生粉 2-3勺、麪粉 2-3勺、胡椒粉 適量

烹飪步驟：

1.豬肉剁成餡備用

2.胡蘿蔔和香蔥切碎，放到肉餡裏

3.放入壓碎的內脂豆腐

4.餡裏放料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉和麪粉，攪拌成厚糊狀

5.鍋裏放油、用勺子挖餡至鍋中，成圓形厚餅，小火慢慢煎熟至兩面金黃即可出鍋

烹飪小貼士：

1、麪粉和生粉我幾乎是按照1:1的比例放的，要分次慢慢加。

2、做的時候也可以放入香菇，更有口感。

3、製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

4、豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或爲了控制慢性病不喫肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

5、更年期的“保護神”：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

你們喜歡怎麼做豆腐呢？

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