辣椒 在我国许多地区都是非常重要的调味品

在四川 有人甚至没有它就吃不下饭

随着川菜的流行 很多人都开始喜欢吃辣椒了 但是其实辣椒还是分成好多种

无论是从味道上 还是从形状上都是有不同的

其实挑选辣椒的方法是比较简单 下面我们就简单说一下

如何挑出最鲜辣椒?

1、辣椒应选购肉厚 完整 颜色鲜艳 有光泽 表皮光滑 含油量高 辣味较强的

2、甜椒应选表皮光滑 个大端正 无蛀洞 肉厚 质脆 味甜 含水分较多者 3、根据烹饪需要 如做泡菜宜选老熟红色果 而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者4、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点 如颜色有鲜绿 深绿 红 黄之分

如何挑出最辣的辣椒?

1、尖辣椒辣的多 且果肉越薄 辣味越重 柿子形的圆椒多为甜椒 果肉越厚越甜脆 半辣味椒则介于两者之间

2、辣椒果实呈弯曲的长角形 辣味强烈 如各地的长羊角椒 线辣椒等 其中有一种族生椒朝天生长 果实小 呈圆锥形 香味浓 目前市场上比较受欢迎 价格也较高

有了这些挑选好辣椒的方法 你能在买菜的时候找出最新鲜的辣椒 然后做出好吃又有营养的美食辣~