诱人的几道家常菜,色香味俱全,好吃又下饭,让家人吃的过瘾
山药牛肉粒
食材:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐
做法:
1、胡萝卜去皮洗净,切丁;山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
2 、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;
3、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
苦瓜炒猪耳
做法:
1、香卤猪耳200克切条,苦瓜150克洗净去瓤后切成3 厘米长、小指粗的条,鲜红椒10克切条。
2、将苦瓜条放在加有精盐和白糖的水里泡20分钟后,捞出控水。
3、净锅上火,倒入色拉油烧热,投入蒜末10克煸出香后,下入苦瓜条炒至透明,并加少许水、精盐、味精和白糖调味,最后下红椒条和猪耳条炒透,出锅装盘即可。
腊味杏鲍菇
食材:腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)
做法:
1:杏鲍菇洗净,手撕成长条,腊肉切片,青红椒切丝备用;
2:炒锅无油烧热,倒入杏鲍菇,干炒,炒软,盛出备用;
3:炒锅洗净放油,炒香腊肉,加入葱、蒜、水,焖2分钟;
4:加入青红椒炒出香味,倒入杏鲍菇,加入耗油、盐调味即可。
凉拌藕片
食材:莲藕,芹菜,干辣椒,食盐,花椒,香醋,生抽
做法:
1.首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。
3.锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香,备用。
4.准备好莲藕,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,搅拌均匀,就可以出锅装盘啦。
腐竹炒肉片
食材:瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精
做法:
1、先把腐竹用温水泡软,切段;瘦肉洗净切片;蒜苗切段;
2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀;
3、油锅烧热,下入肉片翻炒,炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟;
3、加入蒜苗翻炒两下,加适量盐,少许鸡精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可;
干煸青豆芽
食材:豆芽菜500克辅料葱1段干红辣椒5个姜1片生抽1茶匙米醋1汤匙盐1茶匙大豆色拉油30克
做法
1. 准备青豆芽,把青豆芽择洗干净
2. 姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝
3. 锅置火上加入色拉油,油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香
4. 然后放入青豆芽翻炒均匀
5. 接着加入米醋翻匀
6. 再加入少许生抽翻匀
7. 再加入干红辣椒翻匀
8. 最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅