山藥牛肉粒

食材：胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

做法:

1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁;山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用;胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下;

2 、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃製15分鐘;

3、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒;放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。

苦瓜炒豬耳

做法：

1、香滷豬耳200克切條，苦瓜150克洗淨去瓤後切成3 釐米長、小指粗的條，鮮紅椒10克切條。

2、將苦瓜條放在加有精鹽和白糖的水裏泡20分鐘後，撈出控水。

3、淨鍋上火，倒入色拉油燒熱，投入蒜末10克煸出香後，下入苦瓜條炒至透明，並加少許水、精鹽、味精和白糖調味，最後下紅椒條和豬耳條炒透，出鍋裝盤即可。

臘味杏鮑菇

食材：臘肉(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥、蒜、青紅椒(適量)、鹽、蠔油(適量)

做法：

1：杏鮑菇洗淨，手撕成長條，臘肉切片，青紅椒切絲備用；

2：炒鍋無油燒熱，倒入杏鮑菇，幹炒，炒軟，盛出備用；

3：炒鍋洗淨放油，炒香臘肉，加入蔥、蒜、水，燜2分鐘；

4：加入青紅椒炒出香味，倒入杏鮑菇，加入耗油、鹽調味即可。

涼拌藕片

食材：蓮藕，芹菜，幹辣椒，食鹽，花椒，香醋，生抽

做法：

1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節。

2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接着在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。

3.鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用。

4.準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。

腐竹炒肉片

食材：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精

做法：

1、先把腐竹用溫水泡軟，切段；瘦肉洗淨切片；蒜苗切段；

2、把肉片加少許生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉抓勻；

3、油鍋燒熱，下入肉片翻炒，炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘；

3、加入蒜苗翻炒兩下，加適量鹽，少許雞精、胡椒粉、生抽，加少許清水，炒勻即可；

乾煸青豆芽

食材：豆芽菜500克輔料蔥1段乾紅辣椒5個姜1片生抽1茶匙米醋1湯匙鹽1茶匙大豆色拉油30克

做法

1. 準備青豆芽，把青豆芽擇洗乾淨

2. 姜切絲、蔥切丁、乾紅辣椒切粗絲

3. 鍋置火上加入色拉油，油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花炸香

4. 然後放入青豆芽翻炒均勻

5. 接着加入米醋翻勻

6. 再加入少許生抽翻勻

7. 再加入乾紅辣椒翻勻

8. 最後加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋