簡介

雞蛋灌餅，餅皮酥脆香濃，雞蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感豐富，營養全面，是一道簡單易做的家常主食。 每天上班路過早點攤，都能聞到雞蛋灌餅的味道。想買，但總是猶豫，因爲，會擔心各種衛生問題，於是，便在家自己做。和我一樣喜歡喫這個的，可以試試~

材料

麪粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個

做法

1、準備食材。麪粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然後，將溫水緩緩的倒入麪粉中，攪拌成絮；

2、和成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜，醒發1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長)；

3、將生菜清洗乾淨、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；

4、將醒好的麪糰取出，揉勻備用；

5、將麪糰分成50克左右的小劑子；

6、取一個小劑子，擀成長條，然後在表面抹一層油；

7、將麪條捲起，如圖；

8、將麪糰擀開，然後放入平底鍋中開始烙制；

9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；

10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖；

11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟爲止；

12、往餅上抹適量的甜麪醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起即可。