孕期食譜：鳳翅燉鱔段
食譜原料：
主料：鱔魚750克，雞翅200克。
輔料：豬排骨(大排)250克，櫻桃50克。
製作方法：
1。將鱔魚宰殺不開膛，切成5釐米長的段，用筷子捅出內臟洗淨，入開水中燙一下，撈出擦去外層粘液；
2。雞翅膀剁去翅尖，同豬排骨塊分別焯水，撈出洗淨瀝乾水分；
3。鍋置旺火燒熱，加熟豬油，燒至七成熱，放入鱔段稍炸，撈出瀝淨油；
4。取砂鍋1只，將豬排骨排放在鍋底，中間擺放雞翅，鱔段放在上層，放入精鹽、冰糖、黃酒、蔥結、姜塊(拍松)、蒜瓣(稍拍)和肉湯400毫升，蓋好，以大火燉開，轉小火燉至鱔段、雞翅酥爛後加入味精即可；
5。取小碗1只，將燉好的鱔段整齊地排放在碗中稍壓，覆扣在大圓盤中央；
6。將雞翅揀出間距相同地排圍在鱔段四周(排骨揀出另作它用)；
7。雞翅間隙中各放一枝香菜，上點綴一粒櫻桃，然後將砂鍋中的湯緩緩澆入盤中即成。
