【名厨美食汇】潘建根中国烹饪大师中国川菜百杰

潘建根，男，1978年出生，四川成都人，中共党员，国家高级技师，高级火锅技师，中国烹饪大师，国际蓝带御厨，杰出中国名厨，特级中华名厨，中国川菜百杰，中国餐饮行业明星人物，中国餐饮住宿行业功勋人物，金牌卤肉面创始人，鱼恋蛙品牌创始人，上海称霸宇宙第二好吃的啥子老坛酸菜鱼首席研发总监，上海昀曦餐饮有限公司出品总监。

擅长川菜、粤菜、湘菜等八大菜系、风味菜、官府菜、国宴菜制作。从厨24年，一直遵循中餐以味为核心、以养为目的的烹饪理念。代表菜：石锅羊排、金牌千里香、新派锅蒸鸭、火焰凤翅。多次在省级、国家级、国际烹饪大赛中荣获特金奖、大师金奖。首届川菜创新烹饪大赛金奖获得者，“中国十大金牌名厨”获得者。发表专业论文十余篇。培养弟子数百名，遍布国内外餐饮企业。

《一品坛子肉》