在老茶友眼前，喝武夷巖茶

大紅袍

似乎纔是正道，大紅袍是烏龍茶的始祖，兼有

紅茶綠茶

的優點，它有禪茶的風韻，重要的是性溫健胃。如果你要問老茶客們，沖泡大紅袍，到底喝的是什麼？他們會說，沖泡大紅袍，喝的是

”。

武夷巖茶大紅袍好喝，是因爲所謂“巖韻”：

巖韻是什麼？其實巖韻是一個比較抽象的概念，只有經常喝大紅袍的人，才能夠體會，但卻是難以用文字來形容。也有茶友說巖韻就是“太陽曬在巖壁上”的味道，但很茶人都不苟同，甚至很多茶中大家也沒有誰能夠準確地描述出來它的含義，也正所謂“只可意會不可言傳”吧。

講到“巖韻”，武夷山的大紅袍技藝傳承人葉啓桐的解釋就有“力道”，他說：武夷巖茶大紅袍的核心是巖韻，巖韻是中國人的頓悟，是一種直覺，一種大自然的氣息。

武夷巖茶大紅袍的核心是巖韻

武夷巖茶大紅袍的所謂正武夷巖茶大紅袍，是因爲在這些地方的茶園土壤都是“爛石”，所謂“爛石”，就是巖壁天長日久被風吹雨淋風化剝落下來的碎石，因爲這些碎石含養分獨特，所以養出來的茶就有獨特的韻味。而所謂“半巖”是指整個武夷山區域內同樣土質裏生長的茶，它有部分的爛石，但是沒有武夷山中心區域那樣純粹。洲茶準確是指溪河邊上沙洲上的茶園產的茶，後來擴大爲武夷山中心區域之外的茶園茶，當然洲茶就沒有所謂巖韻了。

要理解“巖韻”，可以去武夷山看看“爛石”。某次我去武夷山，一步一步朝九龍窠的深處走去，一路上隨時有“石縫中”的茶樹投入眼簾，有時是一片一片的山坡，有時是一條一條的茶壟，但是大多是一兩棵的茶樹或者在石窩裏，或者在巖峯上。

從近處去看茶樹下面的土壤，纔會真正理解什麼叫“爛石”，纔會明白爲什麼武夷巖茶大紅袍有巖韻的說法。多少年的風吹雨淋，紅褐色的巖壁上不斷剝落下來碎石，這些碎石又逐漸化爲粗糙的土壤，正是這樣獨特的土壤才養成了武夷巖茶大紅袍的獨特韻味。