春节最美人间烟火气

文图原创/ 莫非

有人说：“两口子过日子，起码要能吃到一起去，才能将日子过下去。”这句话对我和S先生而言，似乎算是个例外。

春节期间，我与S先生开启了我俩的寻味之旅：南下福州与泉州，去感受冬日里最温暖的空气。这就让我们的行程，比别人的，更多张力。

S先生是个看什么都好吃的“吃货”，他曾经这么对我概括四大名著：《水浒传》是酒气，《西游记》更近素斋，《三国演义》好比宴会，《红楼梦》活脱脱是饮食全书，他甚至还将《诗经》描绘成了一本《瓜果蔬菜全录》……

我则奉行“拼死要保住小蛮腰”，永远践行“少吃多动”。最终，我俩在人生的追求上，都求仁得仁：他肚大腰圆，我身形匀称。

张嘉佳说“美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘”。他说得太对了，以至于我们俩都赞同：美食永远是打开一座城市最直接的方式，尤其是街头巷尾，是一个城市最真的地方。

我俩这次分工明确：他负责吃，我负责拍照。各自安好、各自成全。

初一到福州已是晚上八点。一下火车，搭地铁到了酒店，撂下行李，S先生便迫不及待地拉着我来到“达明美食街”。

这是与著名景点“三坊七巷”南后街相对的一条街。从正门进去，右侧一排，基本是各种福州老字号，左侧是各种特色小店，中间则是流动的美食车。

我俩顺着右侧一路向前，最终在一家墙上写着“古法创承”的小店停下来，这是一家装修比较精致、有点轻日式风格的店。

我俩先点了一碗“锅边”和一份“海蛎饼”。咨询了服务员得知，“锅边”也叫“鼎边糊”，这是在福州、泉州一带最常见的一款小吃。

“锅边”采用鲜美的蚬子汁为汤，开水煮沸，再将磨好的豆浆，沿着锅的边缘浇上去，烫成干皮后刮到锅里。

然后再以虾皮、香菇、芹菜等作为佐料，烧开后鲜香便自扑鼻而来，汤清不糊，光滑爽口。

海蛎饼，则有点像我们那儿“油墩子”的做法。用大米和黄豆粉、海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成，外形呈胖胖圆形，有点像外星人的“飞碟”。

这色泽金黄的海蛎饼，外壳酥脆，内馅鲜美。据说，福州人拿蛎饼当早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃“锅边”，就是福州版的豆浆油条。这一干一稀的搭配，让人爽口满足。

夜市上有家牛杂汤店也不容错过。店家在门口支起一口大锅，熬制牛肉与汤底。汤内加入药膳与大骨等食材，牛肉酥而不柴、汤底鲜香。

在这家，食客还可按自身需求，在牛肉汤内加入白菜、豆腐、萝卜或一把米粉，当这些新鲜食材吸收牛肉汤底的鲜味后，美味无穷，真正是：治愈生活的，往往只需要一个路边摊。

这家店不大，只容坐下大概十几个食客，店家又在旁边支起几张桌子，仍然容纳不下闻香而来的食客，有些食客宁愿站着吃，也不愿错过场这舌尖上的艳遇。

一路晃荡，面对街头各种海鲜小吃，还有滋滋作响的烧烤，S先生恨不得多长出一个胃。

我则用照片记录下这些，心想：滚滚红尘，长途漫漫，能够支撑我们前行的，永远是生活深处的人间烟火吧？

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