一直都喜歡喫各種豆腐，不論怎麼做都覺得好喫，懂豆腐的朋友來幫忙看看，這應該算是什麼豆腐，喫起來一點豆腥味沒有，特別純正的豆香，聽賣豆腐的攤主講，這是漿水豆腐，就是用豆漿發酵做成的，我竟然孤陋寡聞了，只知道滷水豆腐石膏豆腐內酯豆腐，竟不知道豆漿也可以發酵做豆腐，有沒有哪位朋友告知一下，我覺得我要嘗試着折騰一下這種做法，好喫是好喫，也比普通的豆腐貴一倍，聽到這些新鮮的東西就想自己搗鼓搗鼓。

　　By 妖妖~【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　豆腐 一塊

　　五花肉 一塊

　　蔥薑蒜 適量

　　豆瓣醬 一勺

　　料酒 一勺

　　老抽 幾滴

　　紅油 一勺

　　菜籽油 適量

　　鹽 少許

　　味精 少許

　　花椒粉 一勺

　　做法步驟

　　1、豆腐切成小方塊。

　　2、水燒開後倒入豆腐，煮開一兩分就可以關火，撈出備用。煮過的豆腐沒有豆腥味，而且不易碎。

　　3、豬肉選五花肉，肥肉多一些更香，一小塊就可以，加一點鹽剁成肉沫。

　　4、姜蒜切好備用。

　　5、油鍋燒熱，下姜蒜，豆瓣醬炒香。

　　6、然後倒入肉沫炒香，加入料酒，老抽，少許水煮開。

　　7、加入煮好的豆腐。

　　8、撒適量的鹽，味精，花椒粉，滴幾滴紅油，煮至豆腐上色。

　　9、出鍋裝盤，撒上生蔥即可。

　　10、成品

　　11、成品

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