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麻婆豆腐

材料：豆腐500g、肉沫150g、豆瓣醬30g、花椒8g、麻椒8g、薑末、蒜末、植物油

做法：

1、把豆腐切成1釐米左右的小放塊。

2、肉沫切碎，備用。

3、花椒和麻油同冷油一起下鍋，慢火2分鐘後爆出香味，然後撈出扔掉。

4、鍋裏留一些底油，放入蒜末和豆瓣醬翻炒1分鐘。

5、然後往鍋裏放入事先備好的肉沫翻炒到熟。

6、炒熟的肉沫加入一半碗開水火煮3分鐘。

7、然後加入豆腐，不要用鏟子翻板，輕輕把豆腐推開即可，再煮上4分鐘，讓豆腐完全的入味。

8、出鍋時，加入少許的澱粉，讓湯汁更加的濃稠。

9號。這道菜不需要加鹽，因爲豆瓣醬的鹹味已經很濃了，根據個人口味，可以加點鹽和胡椒粉，讓菜看起來很好喫。最後，把盤子放進去，撒上蔥花，味道很好。