【大米凉糕】

制作配料：大米400克 清水400克 酱汁：生抽2勺 香醋2勺 辣椒油1勺 盐半勺 香油几滴 香菜1颗 花生碎1勺制作方法：1、准备400克大米，清水提前浸泡4个小时以上；

2、浸泡好的大米，放入料理机杯中，加入400克清水，搅打成细腻的米糊。可以多搅打几次，这样更加细腻；3、把米糊倒在平底锅不粘锅里，开小火慢煮；

4、煮至大米糊能透明状的面团即可；5、放凉后，揉成光滑的面团；6、揉搓均匀的大米，搓成长条，切成大小一致的小面剂；7、然后一个个小面剂搓成长条；

8、搓好的大米长条，摆放在蒸笼屉上，刷一层植物油；9、隔水蒸大约8-10分钟；10、出锅凉至常温，切成自己喜欢的小块，放在碗里，放入黄瓜丝、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油拌均匀即能享受；

11、清爽Q弹，真的特别好吃过瘾，比凉皮还受欢迎！

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