摘要：張裕打造的高端化、國際化的可雅酒莊是國際沿海蒸餾酒白蘭地產區的重要代表，是傳承中國白蘭地釀造技藝文化和同步國際先進白蘭地釀造技術，傳承、融合、創新的典範，是山東煙臺產區與國際白蘭地發展接軌的重要代表，是中國白蘭地品質表達的重要踐行者和貢獻者。爲了全面建立起高端白蘭地的質量技術及管理體系，張裕公司在可雅酒莊的開莊之際，正式成立中國白蘭地研究院。

本報訊 2019年6月28日下午，可雅酒莊乘八面來風、應萬衆企盼，名人雅仕匯聚一堂。在這美好的日子裏，中國白蘭地第一莊開莊慶典在山東煙臺可雅莊園隆重舉辦。可雅酒莊的正式開莊，不僅在張裕發展史上留下了濃墨重彩的一筆。也將成爲中國乃至世界白蘭地發展史上又一個標誌性的里程碑事件。

山東煙臺張裕集團有限公司董事長周洪江致辭

開莊大典儀式上，據山東煙臺張裕集團有限公司董事長周洪江介紹，釀生命之水，品百年文化。1896年，張裕公司釀造了中國第一瓶白蘭地，命名爲可雅白蘭地。從1915年奪得巴拿馬萬國博覽會金獎，到2019年3月，在德國杜塞爾多夫問鼎全球白蘭地盲品冠軍，跨越百年時光，可雅白蘭地一次次譜寫着中國白蘭地的輝煌篇章。這是張裕的榮譽，更是中國製造的驕傲！

承百年匠心，樹世界名莊。傾注了歷代張裕前輩孜孜不倦的耕耘，凝結了新時代張裕人實業興國情懷，我們堅信，可雅白蘭地一定會步入世界頂級白蘭地的陣營，引領國產白蘭地產業的崛起，並以新世界白蘭地領軍者姿態，爲白蘭地的發展貢獻自己的力量。真正實現“中國可雅，世界共賞”！

我們期待四海賓朋、各界朋友給予可雅白蘭地一如既往的關心和幫助。前行的道路上我們需要您的支持與掌聲，也期盼您的批評與建議。讓我們大家一起攜手並進，鑄就中國白蘭地新的輝煌！

中國酒業協會理事長王延才致辭

中國酒業協會理事長王延纔在可雅酒莊隆重開業慶典上指出，可雅酒莊盛大開啓錦繡前程的序曲，更是我國白蘭地乃至世界白蘭地發展歷程中一次劃時代的具有里程碑意義的一件大事和喜事。很高興與大家相聚在這裏，共同見證這場盛典。張裕打造的高端化、國際化的可雅酒莊是國際沿海蒸餾酒白蘭地產區的重要代表，是傳承中國白蘭地釀造技藝文化和同步國際先進白蘭地釀造技術，傳承、融合、創新的典範，是山東煙臺產區與國際白蘭地發展接軌的重要代表，是中國白蘭地品質表達的重要踐行者和貢獻者。

中國酒業協會理事長王延才爲可雅白蘭地酒莊頒發

“中國白蘭地第一莊”稱號獎牌

中國酒業協會常務副理事長王琦在慶典中宣讀中國酒業協會授予決定，結合專家組意見，經協會研究決定，同意正式授予可雅白蘭地酒莊“中國白蘭地第一莊”稱號。中國白蘭地的釀造歷史悠久，但我們市場上消費的卻大多是洋品牌的白蘭地。今天，在中國第一瓶高端白蘭地的誕生之地煙臺——張裕，讓我們共同探求飽含歷史輝煌、歲月沉香的中國白蘭地如何走上更加寬廣的芳香之旅。

中國酒業協會理事長王延才爲張葆春總經理頒發

“中國白蘭地首席大師”榮譽獎牌

同時，鑑於張葆春同志對中國白蘭地行業的傑出貢獻，授予“中國釀酒大師”張葆春同志“中國白蘭地首席大師”榮譽稱號。

中國白蘭地研究院啓動儀式現場

爲了全面建立起高端白蘭地的質量技術及管理體系，張裕公司在可雅酒莊的開莊之際，正式成立中國白蘭地研究院。由中國酒業協會理事長王延才，中國食品發酵工業研究院有限公司副院長宋全厚先生，江南大學副校長、中國蒸餾酒產業技術創新戰略聯盟理事長徐巖先生，煙臺張裕集團有限公司黨委書記、董事長周洪江先生，擔任聯席理事長。由煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理孫健先生擔任白蘭地研究院院長，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司副總經理、總工程師李記明博士、張裕白蘭地銷售公司總經理姜華先生擔任副院長，可雅白蘭地酒莊總經理張葆春擔任執行院長。

中國白蘭地研究院的成立，將在推動中國白蘭地國際化與全球化、全面提高白蘭地研究與人才培養水平等各個方面，都有着重要的價值和意義。

中國白蘭地發展高峯論壇活動現場

在此次開莊大典圓滿閉幕後，同時舉辦了以“新世界 新中心”爲主題的--首屆中國白蘭地發展高峯論壇活動。

中國酒業協會常務副理事長王琦在論壇中用五組數據來分析白蘭地在中國的市場空間發展：第一組數據：全球烈性酒年銷量和葡萄酒的年銷量都差不多在310-320億瓶左右，二者大致是1:1的比例。但在中國這個比例基本上在10:1。

第二組數據：2010年，我國白蘭地消費量僅爲7.55萬噸，2017年已經增長至15.22萬噸，2018年約爲17.25萬噸。

第三組數據：2010年我國白蘭地產量僅爲6萬噸，2017年增長至11.9萬噸，2018年約爲13.93萬噸。

第四組數據：據法國國家干邑行業管理局（BNIC）發佈的數據顯示，2017年中國進口乾邑白蘭地同比2015年和2016年分別上漲了61.8%和34.8%，在進口酒裏增速是最快的。2017年是干邑創紀錄的一年，全球出口達到價值和體量的最高水平。中國首次超越新加坡，成爲僅次於美國的全球第二大幹邑銷售市場。而2018年的數據顯示，2018年中國干邑進口2440萬瓶，居全球第三位。就消費額而言，中國仍穩居榜首。

第五組數據：白蘭地的需求與地區的經濟收入、人口密度、消費習慣、國際化程度有較大關聯，目前我國華東地區以及華南地區是我國白蘭地行業最爲主要的市場。上海和廣東保持了白蘭地貿易大區地位，兩地進口量佔進口總量的83.62%，進口額佔進口總額的94.6%。

通過上述五組數據的對比，我們可以發現，白蘭地廣闊的市場空間是留給“有準備的人”。

白蘭地在中國產業化生產的歷史是從1982年張裕公司創建開始的，至今已經有127年。近年來隨着消費升級和年輕一代的消費者崛起，白蘭地作爲一個國際化的產品，越來越得到中國人的喜愛，在當前的形勢下，不斷地提高中國白蘭地的釀造品質，將中國白蘭地打造成爲白蘭地新世界的代表，不斷地提高中國白蘭地在國際上的影響，把中國打造成爲全球高端白蘭地的新中心。

延申資料：

煙臺可雅白蘭地酒莊

（一）酒莊基本信息

煙臺可雅白蘭地酒莊位於山東煙臺開發區，酒莊採用歐洲中世紀羅曼式建築風格，建成後將是中國第一座專業白蘭地酒莊。酒莊坐落在柳林河畔，河水牽引水車，並藉助坡度勢能，將成爲中國首家採用自然動力釀造的酒莊。

酒莊建成後年產可雅品牌產品300噸。酒莊生產功能區分爲兩層，按消防法蒸餾與主建築間隔30米，酒窖爲半地下形式。地下酒窖面積與生產需求相匹配，多餘面積採用填土固化，節約工程造價。酒莊功能區有原料酒貯存期，蒸餾區，木桶貯存區，配酒冷凍區，封裝區。

（二）首席釀酒師張葆春

張葆春，是國內唯一的白蘭地“中國釀酒大師”，她同時擔任中國酒業協會果露酒分會副理事長、中國蒸餾酒產業技術創新戰略聯盟副理事長、中國酒業協會果露酒技術委員會類洋酒執行主任、全國釀酒標準化技術委員會葡萄酒分技術委員會委員等，擔任酒行業、食品行業等10多個社會職務。

張葆春30年來專注於白蘭地技術研究、產品開發和生產管理。上世紀末通過強化工藝技術基礎，實現了張裕白蘭地萬噸級量的突破增長；本世紀伊始推出系列化星級產品，實現了更新換代；目前張裕白蘭地年產量已達到4萬多噸，銷售金額10億元以上，爲企業創得巨大的經濟效益。

首創的高端白蘭地技術體系，被鑑定爲極大推動了白蘭地行業產品的技術發展，所研製的可雅高檔白蘭地系列產品，近年在倫敦、舊金山、布魯塞爾等國際酒類三大權威大賽獲得10多項大獎，使可雅代表中國在國際白蘭地舞臺上煥發出耀眼的光芒。純熟的釀酒技藝加之獨具的創新思維，誕生出珍藏版五星白蘭地，實現了金獎系列白蘭地的品質飛躍，2018年榮獲布魯塞爾國際烈酒大賽金獎。至此，張裕（中國）兩大類型白蘭地—高端型和國際通類型均獲得酒類最高賽事金獎。

30多篇學術論文和著作、10餘項發明專利和科技進步獎，1997年、2008年白蘭地國家標準改版時達到國際先進水平的核心技術標準的建立，規範了白蘭地行業標準，保護行業健康發展，讓白蘭地這一舶來品成爲了中國人的驕傲。

（三）相關產品獲獎情況

2011年，在倫敦國際葡萄酒與烈酒大賽上，張裕可雅XO榮獲“烈酒類最佳銀獎”，可雅VSOP榮“獲烈酒類銀獎”。

2012年，張裕可雅XO白蘭地榮獲布魯塞爾國際評酒大賽“烈酒類最佳銀獎”，是本次大賽唯一獲獎的亞洲白蘭地。

2013年，在舊金山世界烈酒大賽上，張裕可雅瓷桶XO白蘭地榮獲銀獎。

2015年，張裕可雅XO白蘭地榮獲布魯塞爾國際烈酒大獎賽頒發的世界金獎，該獎是白蘭地酒類的最高獎項。

2018年，張裕桶藏10年可雅XO白蘭地榮獲iF設計獎、張裕桶藏15年可雅XO白蘭地榮獲Pentawards奢侈品類別設計獎。

2019年3月在德國杜塞爾多夫市, 由全球知名酒類貿易專業媒體《Drinks Business》舉辦的全球白蘭地XO盲品賽上，張裕可雅桶藏15年XO與法國干邑產區的人頭馬XO、法拉賓XO、馬爹利XO、拿破崙XO、軒尼詩XO等名酒同臺競技，獲得冠軍。

擁有世界葡萄酒大師（MW）頭銜的DB主編、2019年全球白蘭地XO盲品賽評審團主席帕特里克·施密特總結說：“今天我們品鑑了全球幾大奢侈品白蘭地，可雅白蘭地獲得了評委們非常一致的高分，這是很難得的，可見可雅白蘭地的確是一款非常棒的酒。對於我們來說，今天着實是發現了一個高端白蘭地的‘新世界’，那就是來自中國的可雅白蘭地。”

資料補充：

據中國酒協統計，從2013年到2017年，張裕白蘭地連續5年佔據國產白蘭地96%以上的市場份額。可雅酒莊是中國第一個專業白蘭地酒莊。酒莊採用法國干邑經典釀造工藝，先進的數字化控制與人工技藝相結合，經兩次蒸餾。其中,XO桶藏10年以上，VSOP則不低於6年桶藏。