如今在京城，大大小小的日料店数不胜数，从食材选择、烹饪技法到品牌文化，有一家开业12年的老店始终引领着日料餐饮前进的方向。

江户前寿司——有一句著名的宣传语“正宗江户前，做有温度的寿司”。作为日料控的我，也深深为这有温度的寿司而着迷。好运街的江户前分店是我经常光顾的一家店，最近听闻这里重新装修之后正式开业，便迫不及待去一探究竟。

重装之后的江户前好运街店，正位于“好运街”的灯箱下方，远远走过去一眼就望到了，很是显眼。店面更加宽敞，充满了日式风情的特色。

一层继续保留了以前的吧台座位，围坐起来品尝正宗寿司风味。二层是规整的公共餐桌格局，每张餐桌都有独立的围挡，整体明亮通透的同时也保留了客人的私密感。

三层全部是包厢的设计，进门脱鞋走在榻榻米的草垫上，仿佛穿越回了日本江户川时代的和室中。

当然在江户前日本料理店，精品美食才是最吸引客人之处。

牛油果有机蔬菜沙拉是每一次我来江户前必点的开胃凉菜，健康营养，颜色看着就很有食欲。

特选刺身拼盘是江户前的厨师长推荐菜品，当然也是我要强烈推荐的最爱之一！江户前寿司的镇店之宝——来自鹰岛的蓝鳍金枪鱼，在全世界都被视为高级食品和顶级美味。蓝鳍金枪鱼属于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捞成本极高。寒冷水域生存导致它的肉质多脂，是制作刺身的高级食材。

蓝鳍金枪鱼大腹部位的鱼肉油脂丰厚，肉嫩呈粉红色，入口即化有满满的油脂香味；中腹在腹部和背部，肉质颜色稍深。赤身是背部脂肪最少、卡路里最低的部分，怕胖的姑娘们吃这个最合适了。

三文鱼刺身和活虾刺身也是这道刺身拼盘中必不可少的亮点。还有来自法国的吉拉多生牡蛎，只需稍稍挤入一点柠檬汁，连同它自身的汁水一口吞下去，生蚝肉在嘴里鲜美润滑，原汁原味的海鲜在口腔中产生了微妙的变化，瞬间升华出一股满足的味道，满口都是幸福感。

还有极鲜的活海胆和扇贝肉刺身，吃上一口，也能让你体味到人间确唯有美食不可辜负啊！

海参竹荪清汤中的海参和虾肉放了足足的量，汤汁鲜美，是初秋最适宜的温补上品。

烧物八寸中有和牛、烤龙虾、活鳗鱼白烧银杏以及醋味发菜。每一味都精致可口，摆盘更是独具匠心。四样菜品组合搭配，一一品尝，口味竟有抑扬顿挫之感，美味的高潮层出不穷，让人惊喜。

鹅肝寿司是江户前的招牌寿司，自2006年江户前创始人姜炳升先生首创以来，因其酱汁独特、口感细腻、鲜嫩香滑不断被越来越多的美食爱好者所追捧。

鲜鱼手握虽然看似简单，可味道确并不平凡。“有温度的寿司”说起来轻巧，可12年如一日的精心料理，做起来却着实需要过硬的功夫和踏实的用心。

这么多美食下肚，我早已幸福得“弯不下腰”了。胃口大的男生还可以来一份牛肉荞麦面，最简单的事物，也有着最朴实的难忘味道。

女生一定不要错过最后的水果甜品，江户前的大福是我吃过的最好吃的大福了。餐后的甜品小食，也让这一顿精致日料，留下更多甜蜜回味。

在江户前手艺精湛的厨师使用最好的食材，制作最新鲜的日料美食。也难怪很多日本客人吃过都赞誉江户前比日本的日料还要地道呢！

关于作者彩虹帮二当家

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