猪蹄是家常食材，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

小编来为大家分享一道美容滋补、胶原蛋白丰富的酱焖猪蹄，希望大家喜欢；

材料：猪蹄、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶、盐

1；先将猪蹄洗净，放入开水中煮片刻捞出，过凉水洗净沥干水分

2；锅中倒油放入冰糖小火熬制冰糖融化呈焦黄色

3；倒入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、生抽、老抽、料酒翻炒均匀

4；倒入没过猪蹄的开水，加姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶

5；一同转入砂锅中大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖至猪蹄熟烂

6；加盐调味即可

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