豬蹄是家常食材，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

小編來爲大家分享一道美容滋補、膠原蛋白豐富的醬燜豬蹄，希望大家喜歡；

材料：豬蹄、冰糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉、鹽

1；先將豬蹄洗淨，放入開水中煮片刻撈出，過涼水洗淨瀝乾水分

2；鍋中倒油放入冰糖小火熬製冰糖融化呈焦黃色

3；倒入豬蹄翻炒上色，加豆瓣醬、生抽、老抽、料酒翻炒均勻

4；倒入沒過豬蹄的開水，加姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉

5；一同轉入砂鍋中大火燒開撇去浮沫，轉小火慢燉至豬蹄熟爛

6；加鹽調味即可

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