1、堆積法：

這種技巧尤其適合於甜點和salad類的菜品。讓原本量少的菜品看起來有層次感並且精緻，同時也在視覺上增大了體積。這種技巧既可以靠工具來完成(比如食物模子)也可以徒手達成。

2、鐘錶法：

在使用一個圓盤的情況下，把你面前的盤子想象成一個時鐘表，每一個要擺放食物的區域和時針的位置相呼應，比如在傳統的擺盤方式下，含澱粉的食物擺放在10點鐘位置，肉類擺放在2點鐘，至於蔬菜則是6點鐘位置。

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3、醬料法：

醬料在擺盤中是一把雙刃劍。醬料有很好的提升菜品口味的功效，反之如果把握不好就可以毀掉你的擺盤，而這一切都取決於你的耐心和擺盤時添放醬料的技術。

西餐擺盤的技巧還有很多很多，

唯有不斷吸取新鮮事物、自我更新，找不足，

這樣才能獨創出自己的擺盤風格~

你真的想認真學西餐嗎？

怎麼才能成長爲專業的西餐大師呢？

答案只有一個，不斷學習！

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