今天小编跟大家推荐的是一道小鸡炖蘑菇，那可是一道东北名菜，不过现在已经在全国遍地开花，它的味道令人垂涎，它的营养让人提高免疫力防病强身。秋天，我家除了牛肉吃得多之外，就是鸡肉了。这不是前两天朋友从南方寄来自己在山野采摘并晒干的野生香菇，样貌有些差，但那味道自是市场所售的香菇所远不能比拟的。朋友说可以用它来炖鱼，但我更喜欢用它来炖鸡块儿吃，再加上点儿粉条，汤鲜肉嫩，香菇肥厚吃在嘴里比肉都美，鸡肉和香菇真是绝配！虽然我只用了鸡腿，但丝毫影响不了我做这道菜的热情，3天不吃准馋，每次吃汤都不剩，秋天吃最好！

小鸡炖蘑菇

By 吾爱烘焙

配料：

鸡腿 500克、木耳(水发) 100克、香菇 150克、八角 2颗、冰糖 10克、酱油 5克、葱 1根、姜 几片、蒜 3瓣、干辣椒 3粒、精盐 3克

烹饪步骤：

1.把鸡腿、蘑菇洗干净备用，鸡腿最好是划两下

2.将姜蒜切片，葱切段

3.锅中烧热，倒入适量的油，把鸡腿倒入翻炒香味

4.再加入葱姜蒜，八角，辣椒，冰糖和盐；再倒入适量的水

5.大火先烧开，然后转小火煮30分钟之后倒入酱油，再煮30分钟即可

6.待收汁完就好

7.成品欣赏

烹饪小贴士：

1、香菇中的蛋白质异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美；

2、香菇中的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，增强免疫力；

3、香菇中脂肪的含量不是很高，但都是不饱和脂肪酸，常是食用香菇能补充机体的不饱和脂肪酸的水平，降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的含量，有降血压、降血脂的功效。

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