女人生寶寶真的是在鬼門關走了一遭，產後身體虛弱，需要家人做一些有營養的合口飯菜給寶媽喫，這樣，寶媽的身體才能恢復的快，寶寶奶水纔夠喫。家裏的老公、婆婆不會做月子餐的，照着“依陽美食”這份月子食譜去做，相信寶媽在以後的生活中，跟婆婆的矛盾會少很多，婆婆的晚年相對也會更幸福！

今天先跟大家分享第一篇月子食譜，“依陽美食”會分幾期來教給大家。

補血安胎山藥烏雞湯

材料

烏雞一隻，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量

做法

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

小訣竅

1、烏雞事先焯一下是爲了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裏直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。

3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裏多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

蘿蔔豬肚湯

材料

豬肚片150公克，白蘿蔔塊280公克，紅蘿蔔塊80公克，黑木耳片30公克，薑片10公克，香菜少許，水750㏄，罐頭高湯250㏄，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，冰糖少許

做法

1.取一湯鍋，加入水及高湯，煮滾後放入豬肚片與白蘿蔔塊煮約15分鐘。

2.於作法1的鍋中放入紅蘿蔔塊、黑木耳片、薑片，煮至再度滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續煮約15分鐘。

3.於作法2的鍋中加入鹽、雞粉、冰糖拌勻，起鍋前加入香菜即可。

益母草煮雞蛋

材料

主料：雞蛋150克，輔料：益母草30克

做法

1.先將益母草擇去雜質，清水洗淨，用刀切成段，瀝乾水。

2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗淨。

3.將益母草、雞蛋下入鍋內，加水同煮，20分鐘後雞蛋熟，把外殼去掉，再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。

小訣竅

健康提示：

1.活血散瘀、養血調經、補益氣血。

2.適用於月經先期有胸腹脹痛者。

3.適用於治療氣血不足、血液瘀滯的痛經，以及月經不調、產後惡露不止、功能性子宮出血等病症。

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

沙葛胡蘿蔔鯽魚湯

材料

鯽魚，沙葛，胡蘿蔔，生薑

做法

1.沙葛去皮切大塊，胡蘿蔔去皮切大塊，生薑去皮切片，鯽魚煎至表面微黃待用

2.全部材料放湯煲，大火燒開後轉小火2小時至湯呈乳白色

花膠烏雞湯

材料

花膠20克，烏雞半隻，花菇7個，姜，料酒，鹽

做法

1、花膠放在清水裏泡12個小時，倒掉水。鍋裏放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。

2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裏放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裏，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。

3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裏，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調味即可。

小訣竅

1、想要買質量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。

2、在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質地很堅硬，家裏的菜刀根本無法將其分割開。

3、花膠發好之後用姜水煮一下是爲了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。

4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮後爽口彈牙；母的花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。

蘿蔔絲鯽魚湯

材料

鯽魚1條，白蘿蔔1根，姜1個，蔥1根

做法

1、白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片

2、鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮（道理我懂，實際操作我還是煎破了，呵呵）

3、接着放薑片和蔥白那段，爆香

4、注入清水煮滾，加入酒可去腥

5、蓋着鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精 6、繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可

小訣竅

1、我這裏只是隨便把魚煎了一下，如果能把魚煎透點，熬出的湯會更香濃 2、外面做的很奶白的魚湯，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加點 3、胡蘿蔔是點綴用的，可不放 4、姜、蔥和酒不可少，去魚腥靠它們

麻油雞

材料

原料：烏雞或土雞一隻、幹香菇15朵、老薑一塊、黑麻油3大勺、米酒2勺、鹽適量

做法

1、將老薑切成薄薄的片，雞去頭尾，內臟清洗乾淨，切成3釐米左右大小的塊狀。此時可以將幹香菇沖洗一遍，然後泡入溫水中。（泡的水不要倒掉）

2、鍋中倒入3大勺黑麻油

3、（祕笈一）爆老薑過程：看臺灣美食節目中的麻油雞製作祕訣就是“爆老薑”。麻油倒入後用小火慢慢的爆薑片，這樣薑汁能溶解在麻油當中，可以增加身體抗寒能力，達到溫補的療效。

4、一直要爆到薑片的兩面都皺起來，成褐色，但不焦黑時才能結束。

5、（祕笈二）炒制：薑片爆好後，開大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，大概六七成熟纔可以

6、（祕笈三）淋米酒：這時候再將米酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，再翻炒均勻，讓香氣滲透進每一塊雞肉。

7、（祕笈四）燉煮：接着將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入泡髮香菇的水，水量也不要太多，略微蓋過雞肉2-3公分即可。先大火將雞肉和湯煮沸騰，之後馬上轉小火，慢慢燉煮。

8、大概燉一個半小時就好，雞肉能保留更多營養價值，此時加一點點鹽調味即可，簡直太香濃了

奶白老鴨湯

材料

老水鴨1只，白蓮，黃芪

做法

1.白蓮提前一小時泡發；

2.水鴨斬大塊，下油鍋爆出油撈出；

3.鴨塊入砂煲，加水淹過鴨塊多一碗水，大火燒滾１０分鐘；

4.加入白蓮黃芪一起轉小火煲兩小時，調鹽味就ＯＫ了！

小訣竅

１、最好選用老水鴨，比其他鴨子更加請潤，而且油脂少；

２、新鮮鴨子無須焯水，用油爆能夠把多餘的油脂炸出；

３、大火滾開釋放蛋白質，保證湯色奶白；

４、沒有了，趕緊喝！很濃香哈～喝完一碗再上！

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