對於蘭州人來說，各種各樣的麪食已經沁入了我們的靈魂，清晨的一碗牛大，瞬間將你從夢中叫醒。

中午就上一碗幹拌，安慰你飢腸轆轆的胃。

晚上再來一頓面片，溫暖疲憊一天的心靈。

除了各種各樣的西北面食，蘭州同樣也有很多其他地域的麪食。在張掖路發現了一家店，從門口走過的時候就能聞到一陣陣的香味。抬頭一看，原來是一家做鍋盔的店，作爲一個資深的喫貨行家，我決定要去打聽打聽這個鍋盔到底是什麼來頭！

圍爐鍋盔

走近一看，鍋盔的口味也是很豐富，有比較傳統的梅乾菜肉、芥菜豬肉、香辣牛肉，還有比較創新的孜然三鮮、榴蓮芝士，一共五種口味，既有小清新也有重口味。

操作間是透明的，等鍋盔的時候我認真研究了一下製作~工作人員先要把鍋盔擀好，然後撒上黑芝麻和白芝麻，反覆按壓，保持薄厚一致之後再把它貼在滾燙的爐壁上，大概3-5分鐘鍋盔就製作好了。

剛從炭爐中取出來的鍋盔渾身都散發着誘人的香氣，放在鵝卵石上進行保溫，確保顧客拿到手都是熱熱乎乎的。一個鍋盔的個頭就有30cm，真的是比臉大！

選了幾個比較感興趣的味道，來爲大家嚐嚐到底這網紅的鍋盔好不好喫呢？

梅乾菜肉

爲了方便帶走，所有鍋盔都是對摺之後裝在袋子裏的，梅乾菜肉絕對是鍋盔裏的經典搭配，鹹甜的口味是最適合大衆的了，風味十足的梅乾菜搭配鮮美的豬肉碎，醇香可口。

香辣牛肉

香辣牛肉是他家的另一個招牌，賣的也是很好，口味偏辣，喜歡重口味的小夥伴推薦你們去嘗試一下，外皮非常酥脆，細膩的牛肉末醃製的非常入味，一口下去，肉餡的辣和芝麻的香在嘴裏迸發開來。如果嗜辣的話也可以讓店員再塗一層辣醬。

榴蓮芝士

榴蓮芝士絕對是5種口味裏最獵奇的了，可能很多人聽到這個口味的鍋盔都會有一種黑暗料理的感覺，到底味道怎麼樣呢，還是讓我先替大家嚐嚐吧！

是一種意想不到的香甜，因爲外面比較冷所以沒有拿到直接喫，我的鍋盔在寒風中走了10分鐘吧，喫的時候稍微有點涼了，但是榴蓮的香味還是撲面而來，充滿韌性的麪餅裏裹着一層榴蓮肉，在脣齒間碰撞出了很獨特的美味。遺憾的是沒有喫到芝士的感覺，可能是放的有點少了。

排隊的時候看到前面的小姐姐買了三個孜然三鮮的，想來雞肉、包菜和香菇的組合一定很鮮美，這次我是喫不上了，留着肚子下次再來嚐嚐。

360種食物

有360種的味道和口感

只是嘴饞的時候

趁熱咬下

就能承包我一整天的幸福了

【圍爐鍋盔】

張掖路步行街店：通渭路口葡萄樹餐廳一樓

蘭州中心店：蘭州中心BM層威尼斯美食街