最诱人的家常菜,做法简单,好吃又美味,你能忍住吗?
麻婆豆腐
食材:豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。
做法:1.猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
2.在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
豆腐塞
材料
油豆腐;猪肉;焖肉汁;洋葱;食用油;生姜;酒;盐;胡椒;蛋清;酱油;
实践
适量的料酒、生姜、盐、胡椒酱和酱油腌制两小时。
挑选姜片和混合蛋清。
油性豆腐挖一个小孔,装满肉馅。
把锅里的油加热,在肉馅上炸一小片豆腐。炸到肉馅,变成金黄色。其他几个边翻炒。
倒入半碗焖肉汁,轻轻摇动锅,炖熟。
当汤靠近时,你可以从锅里出来。
在平底锅上撒些葱。
麻辣水煮巴沙鱼
材料: 巴沙鱼、黄豆芽、金针菇、木耳、蘑菇、圆生菜、香菜、花椒粉、青麻椒粉、辣椒面、葱、姜、蒜、高汤、料酒、盐、淀粉、郫县豆瓣;
做法
1.鱼肉切片,趁冷冻没有完全化开时比较好切。用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。
2.除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟,生菜撕碎一起铺在盆底(刚开始想用砂锅做,结果菜放进去就快满了,只好再换一个更大的盆)。
3.炒锅放油,烧热后下入郫县豆瓣,小火慢慢炒出红油。下入葱姜蒜片翻炒出香味。
4.加入高汤(我用的是炖牛肉的汤,用浓汤宝也行)。烧开后放入腌好味道的鱼片,鱼片变白浮起后,连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。
5.炒锅烧热油,浇在花椒粉和辣椒粉上,再撒切碎的香菜即可。
香烤乳五花肉
材料:五花肉、蒜末适量南乳汁适量;
做法
1.备好所需食材;预备五花肉;淋2汤匙南乳汁;倒入适量蒜末;
2.加入2茶匙耗油;加入1茶匙白糖;加入1茶匙食盐;;加入2汤匙料酒;加入2汤匙生抽;抓至均匀;腌制3小时;
3.放入烤盘;盖上锡纸;烤箱上下火220度烘烤30分钟;刷上蜂蜜;
4.烤箱上下火220度烘烤10分钟;五花肉切片;
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