一、香菇豆腐鲫鱼汤

食材

鲫鱼一条 豆腐一小块 香菇四朵 盐 姜2-3片葱一小点 枸杞

做法 鲫鱼清理好，豆腐切成小块，香菇两朵划十字，两朵切片锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香放入鲫鱼，两面煎至金黄后，加入快没过鲫鱼的水，加适量盐，盖锅盖大火烧大火煮四、五分钟左右，汤色变白，放入豆腐和香菇再煮五分钟，出锅前放入葱花和枸杞闷一分钟，就可以装盘了

二、牛肉炒芹菜

食材：牛肉150克、芹菜1把、生抽2茶匙、老抽4滴、盐少许、淀粉少许、料酒1茶匙

做法

1、芹菜摘叶去根洗干净后，斜切成段

2、牛肉切成片，将牛肉加入淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀，放置10分钟腌渍一会儿

3、热锅热油，倒入牛肉开大火爆炒3分钟，炒至上色均匀、锅铲可以切动牛肉便可以盛出了

4、热锅凉油少许，倒入芹菜开大火翻炒半分钟，加入盐继续翻炒1分钟。

5、倒入牛肉翻炒1分钟，入味即可关火装盘。

三、山药烩香菇

食材：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克，香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出

四、清蒸大鱿鱼

食材：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。

做法：

1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；

2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；

3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；

4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁

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