腊肉是大家比较喜欢的一种食物，腊肉的味道非常的好，就算是肥肉也不会觉得非常的腻，瘦肉的味道就更加的好了，不想下厨的时候放在锅子里面蒸一下就可以了，味道非常的鲜美，而且腊肉的存放时间非常的长，也是比较好保存的，这也是为什么会有这么多人喜欢腊肉的原因。但是最近有一种说法，认为腊肉是致癌的食品，这个说法到底是不是真的呢？今天我们就一起来了解一下吧。

腊肉会致癌这个说法其实是对的，不管是腊肉的制作方法还是腊肉的制作过程都是不太健康的。很多人吃的腊肉都是自己家里面做的，这样的腊肉还是比较健康的，但是在外面买的那些腊肉就不能确定是不是卫生的了，有些做腊肉的商家用的肉都是不好的肉，吃了可能会导致人生病，然后制作的时候用的一些工具可能也不太干净，所以大家还是要少吃外面买的腊肉，这些腊肉可能会致癌。

除了制作的卫生之外，腊肉本身的制作方法就会致癌，腊肉的制作首先要放很多的盐，把肉放盐腌制几个小时以后在放在烟雾上面熏，熏的时间也是比较久的，大概要熏半个月或者是一个月左右，这样才是正真的腊肉。之所以说这个方法致癌，腊肉上面放了很多的食盐，经过长时间的熏制，腊肉的性质就改变了，人在吃了大量腊肉之后身体里面会产生亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐是会导致癌症的发生的，所以大家还是要少吃腊肉。

除了腊肉之外，还有很多其它的熏制食物也是致癌的，比如说熏制的鱼肉以及猪大肠等，这些东西的制作过程和腊肉差不多是一样的，味道也是不错的，很多的人都喜欢吃这些东西，但是这些食物也容易引发癌症，所以这些食物也要少吃，然后腌制的食物里面也是有大量的盐分的，经常食用也会产生很所很多的亚硝酸盐，这类食物大家也要少吃，这样对身体比较好。

通过上面这些大家应该都是知道腊肉会致癌的了，腊肉虽然好吃，但是大家也不能贪吃，吃多了会刺激到癌细胞，然后就会导致癌症的发生，对身体伤害非常的大，大家一定要记住了，不能吃太多腊肉哦。