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《宋宴》：穿越千年的宋朝盛宴 来自文艺之声 00:00 02:44

今日推荐：《宋宴》

蟹酿橙

说到节日，最不能错过的就是各色的美食，最近朋友圈里一张仿南宋《山家清供》当中一道中秋美食“蟹酿橙”的照片十分吸引人，这是新星出版社赶在中秋之前出版的新书《宋宴》当中试读章节的一张美图。

这道中秋菜常见于南宋杭州地区，在典籍中的出现率也比较高，如今恐怕很难想象，被橙味包裹的螃蟹竟曾广受欢迎。

正是《宋宴》这本书中记录下了美食的身影，而这本书中还蕴藏着更多的魅力，等待读者去挖掘。

《宋宴》

此书是作者徐鲤、郑亚胜和卢冉根据《山家清供》、《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易。

《宋宴》的编辑刘洋表示：“说到宋宴这本书大概缘起于三年前我去上海，有幸见到了三位致力于研究和复刻典籍古菜的创作者，他们分别是徐鲤、郑亚胜和卢冉，这三位对于文献的研究和实践能力震撼到我，让我没想到的是他们坚持这样的研究已经六年了，正是这六年的研究成就了我们今天看到的这部千年食谱《宋宴》。之所以叫它千年食谱是因为这本书的内容拖带与《山家清供》这样的宋元食单，以今日的食材重现了古法的美味，全书包含了75道1000年前的美食，包含了制作方法、制作步骤和相关的知识，所以这本书的知识含量非常的丰富，它既是一本菜谱，也是一本关于1000年宋朝探访的随笔。”

这本书不但还原了宋朝的食谱，也展现了宋人的美学，收录宋画、书法、唐宋器物图片还原其时情境。

可以说，这是一场宋朝文化的盛宴，色香味俱全，带领你重寻传统文化的魅力。

声明：本文部分图片、资料来源网络，版权归原作者或网站。

记者：王雪

图文编辑：刘辰莹  李津婵  赵倧博  吴钰博（实习）

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