【酸辣藕丁】

食材：藕300g，蒜，干辣椒，花椒2g，白砂糖3g，泡椒4个，泡椒水

1、将嫩藕去皮，切成1cm见方的小丁，用清水浸泡备用；干辣椒剪成小段，注意保留辣椒籽；蒜切成片；泡椒切小段备用。

2、锅中倒油，烧至3成热，下花椒小火炸香，然后捞出弃用。

3、就着底油，改用中火，下干辣椒炸香。

4、然后将藕丁沥干水后，下锅大火爆炒，下泡椒。

5、炒至藕丁断生后，调入泡椒水和白砂糖，翻匀出锅。

【清炒菜芯】

食材：菜芯，生抽，食盐，油

1、菜芯洗净，开水焯烫遍。

2、炒锅烧热油，下菜芯。

3、调入食盐和少许生抽，翻炒片刻即可出锅。

【山药肉片】

食材：山药，瘦肉，青椒，红椒，生粉，酱油，盐，油，鸡精

1、先将山药去皮，切斜片备用。

2、青红椒切丝。

3、肉片切好，放生粉和酱油搅拌均匀，酱油可以多放一点。

4、热锅热油，放入肉片炒变色捞出，然后把山药倒入锅中并加盐翻炒至微微透明。

5、倒入肉片、青红椒丝、加少许鸡精翻炒均匀。

【番茄虾仁】

食材：虾仁，鸡蛋，面粉，番茄酱，白糖，水

1、鸡蛋打散与面粉用1:0.5的比例调成面糊糊、虾仁洗净、裹上面糊下锅油炸。炸至金黄色后，捞出备用。

2、调汁：番茄酱和水比例为1:1 加入一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀待用。

3、油热后放葱，玉米粒翻炒。后倒入酱汁，小火熬稠。倒入炸好的虾仁，翻炒均匀。

【青椒炒蛋】

食材：青椒，鸡蛋，蒜，生抽，盐

1、青椒剁碎，装在大碗中备用。

2、将鸡蛋在另一个碗中打匀。

3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌。

4、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，滩匀，过一会儿开炒。

5、翻炒加加盐，加鸡精炒到熟。