北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?

對於北京人來說,有兩個數字是最喜歡的,一個是四,一個是八。您比如四九城、四合院……八大樓、八大春……今天咱們就來說說北京的“四”和“八”。

現在,中國人普遍不喜歡數字四,有人說四諧音“死”,不吉利。選車號、手機號、選樓層等等都避免帶四,再看看6(六六大順)和8(發財)都是搶手貨。

北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


然而在過去,四在對於北京人有着特殊的意義,從字形上看,四由口和八組成,喻浩瀚、深邃

是中國人喜歡的字,再者它在道家思想中佔有很高的地位,太極生兩儀,兩儀生四象,四象生八卦,到如今卻因爲諧音而被人們嫌棄。

北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


然而,全中國都在忌諱四,咱們大北京也依舊喜歡它。因爲北京城也叫四九城,生活方式也是四合院,四與北京有着太多的不解之緣。

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內九外七皇城四

大家都知道這句話:皇城四。皇城有四個城門,分別是天安門、地安門、東安門和西安門

如果當時皇權忌諱四,那麼就不會有如今的紫禁城了。


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四合院

四合院在中國有3000多年的歷史,而北京的四合院也經歷了近千年的滄桑,它是北京人的一種生活方式。


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"四"指東、西、南、北四面,"合"即四面房屋圍在一起,形成一個"口"字形,北京正規四合院一般依東西向的衚衕而坐北朝南,大門闢於宅院東南角"巽"位,“口”字形的稱爲一進院落;“日”字形的稱爲二進院落;“目”字形的稱爲三進院落。


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北京四合院與文字發音無關,主要忌諱在風水上,根據八卦的方位,正房坐北爲坎宅,如做坎宅,必須開巽門,"巽"是東南方向。也就是說大門開在東南方向,財源滾滾,同時四合院的建築格局還體現了,中國傳統的尊卑等級思想。


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東四、西四

除了城門和四合院,四已經融進了北京的地名兒中,就拿咱們都熟悉的東四和西四來說吧

當初這裏還有牌樓呢,如今已經成爲繁華的商圈。


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四九城的街道

大四環幾乎包裹了京城最繁華的區域,還有離宇宙中心很近的四道口,繁華的長途客運中心四惠,緊鄰着北京最大火車站的四路通,位於熱鬧海淀的四季青,真要忌諱四,這些地兒都可以送到太空了。


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四九城的衚衕裏

北京的衚衕名兒千奇百怪,帶四的也不少。四道灣衚衕、四井衚衕、四環衚衕、四根柏衚衕、

四平巷、四平園衚衕、四勝衚衕、四槐居、四眼井衚衕、四員廳、四川營衚衕等等,聽着沒毛病!


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四九城的鑄幣廠

北京人要是忌諱四,您連錢都沒得花,清代寶泉局所屬的四大鑄幣廠,東四四條的東廠,千佛寺衚衕的西廠,北新橋三條的北廠,錢糧衚衕的南廠。


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還有東四牌樓的“四大恆”四大錢莊,恆興號、恆利號、恆和號、恆源號。老北京有句順口溜:“鬥戴馬聚源,身披瑞福祥,腳踏內聯升,腰纏四大恆”。這四大錢莊曾是京城著名了幾百年的連鎖錢莊,現在已不復存在了。


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生活中從來不缺四


看看您身邊,從來都少不了四的存在。

四大玩兒


老北京的四大玩兒就是花鳥魚蟲,過去皇宮裏面專門僱傭,養花的、養魚的、養蟲的

。專門有這樣的人叫把式,花把式、魚把式、蟲把式。


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遊玩勝地“四大園”

圓明園、頤和園、靜明園、靜宜園


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老北京消夏有“四勝”

什剎海、葡萄園、菱角坑、二閘


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四大興

福興居、萬興居、同興居、東興居



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地安門“四大飯莊”

隆豐堂、慶和堂、德豐堂、慶雲樓



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四大齋

月盛齋、正明齋、天福齋、九龍齋



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四大茶莊

張一元、吳裕泰、慶林春、元長厚


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喝酒有“四大茂”

和茂、勤茂、同茂、盛乾茂



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四大藥鋪

同仁堂、鶴年堂、慶頤堂、千芝堂



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四大徽班

三慶班、四喜班、春臺班、和春班



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四大戲園

廣和樓、華樂樓、廣德樓、第一舞臺



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四大名旦

梅蘭芳、程硯秋、荀慧生、尚小云



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四小名旦

李世芳、張君秋、毛世來、宋德珠



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四大鬚生

餘叔巖、言菊朋、高慶奎、馬連良



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天橋四絕

老雲裏飛、百鳥張、人人樂、胡半仙



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四大廟會

隆福寺、廠甸、東嶽廟、白雲觀



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咱們方方面面都離不開四,如果忌諱四,生活真的要過不下去了,所以別再說四不吉利了,

在咱四九城就是最吉祥的。


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咱們再來說說北京人喜歡的八,八大樓、八大居、八大堂、八大春、八大坊、八大祥、八大胡同、八大處、八大怪,甚至喫食都有八,比如咱們點心的京八件,宴席裏的八大碗。不光這些,連親王都是八大,八大鐵帽子親王都如雷貫耳吧,是不是都是八?

北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


也許因爲八這個數字既是雙數,含義也很吉利,所以八這個數字曝光率可是超高啊。但是,這裏面子醜寅卯的學問可大了,您不信,那麼就聽小編給您盤盤吧。


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八大樓

說到喫了,正所謂“食不厭精,膾不厭細”,那麼這裏不得不說的就是八大樓了,這裏可是魯菜的天下,這八大樓都是以魯菜爲主,集中在前門一帶。



北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


雖說都是八大樓,但是暗地裏,這八大樓,可是有個排序,從狀元東興樓開始依次是,泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓、安福樓和春華樓,您該說了,這排名出自哪?說句實話,無從考證了。



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但是八大樓的盛名卻有據可查,比如梁實秋先生在《鍋燒雞》一文中記載:“(致美齋)因生意鼎盛,在對面一個非常細窄的盡頭開闢出一個致美樓,樓上樓下全是雅座。但廚房還是路東的致美齋老廚房,做好了菜,由小力巴兒提着盒子送過街。”



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而東興樓的興盛,從梁實秋的話語裏可以讀出失望,“勝利後,我返回故都。據聞東興樓移帥府園營業,訪問之後大失所望。蓋已名存實亡,無復當年手藝。”

八大居

八大居是在清代,老北京城頗爲著名的八家風味餐館,居一般是指規模較小的餐館,只辦宴席,一般官員或秀才進京趕考多會選擇在此落腳。這八大居分別是:砂鍋居、天興居、鼎和居、廣和居、義盛居、同和居、天然居、會仙居。


目前僅存的還有就是砂鍋居和天興居,砂鍋居的砂鍋白肉,肉的肥瘦層次感鮮明,入嘴軟爛爽口,粉條軟糯而不失筋道,湯汁濃郁但又不膩,好喫到連砂鍋裏的最後一滴湯汁都喝乾淨了……很多牙口不好的爺爺奶奶依然能喫,配得上百年老字號的名號。


北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?

天興居則是以炒肝、包子著名,他們的炒肝顏色會更爲紅潤,芡汁透亮,彷彿閃着賊光,用“飽盞含晶”形容絲毫不過。端起來,蒜香撲鼻、肥而不膩、這纔是喫的最高境界。

八大春

八大春是在西長安街一帶的八家風味餐館,分別是:即芳湖春、東亞春、慶林春、淮陽春、新陸春、大陸春、春園、同春園。但是風味卻不盡相同,東亞春爲廣東風味;新陸春、大陸春、大陸春、慶林春爲四川風味;淮陽春爲淮陽風味;春園、芳湖春、同春園爲江蘇風味。



北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


現存的只有同春園了,同春園擅做魚餚,如清蒸鰣魚、雙鼠黃魚、清蒸鱖魚、炒鱔絲、炒鱔段等。而點心以小籠包子最爲有名。


京八件

聊完館子,還得聊喫食,咱們老北京逢年過節,走親訪友,這點心匣子是比不可少,就連結婚拜親家,這點心匣子都得成雙。那麼,到底京八件是什麼呢?

北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?

京八件這裏面,可有講究,分爲大八件和小八件。大八件是以八塊不同品種糕點,搭配一組,重量爲一斤,裏面有翻毛餅,大卷酥,大油糕,蝴蝶卷子,幅兒酥,雞油餅,狀元餅,七星典子等。


而小八件顧名思義,也是八個品種,但是要比大八件小一號,是以十六小塊湊一個匣子,重量也是一斤,主要有果餡餅、小卷酥、小桃酥、小雞油餅、小螺絲酥、鹹典子、棗花、坑面子。


八大碗

八大碗是咱老北京人辦紅白喜事的“流水席”中的必不可少的八道主菜,且聽小編給您細數:大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉、大碗排骨。

北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?

這一趟細數下來,小編可真是口水四流啊。


八大祥


話說喫穿住用行,哪樣都不能少,咱們說完了喫的,也得聊聊穿的,咱老北京人體現的就是講究,喫不馬虎,穿也絲毫馬虎不得。


咱們有句老話講,“買布八大祥,喫飯八大樓”可見八大祥的名氣。八大祥是指老北京位於前門和大柵欄一帶,有八家帶“祥”字的綢布點。分別是:瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、廣盛祥、謙祥益、祥義號。



北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


經營至今,“八大祥”只剩下瑞蚨祥和謙祥益(北京絲綢商店)兩家百年老店了。


八大胡同


八大胡同的久負盛名,可謂是“老太太的被窩——蓋有年矣”,它是舊北京城的一景,雖然並不是光彩的一頁,但是讓我們感知了老北京的背面和犄角旮旯,這纔是最爲真實的。


八大胡同位於前門外大柵欄西南至天橋那一片,通常是指百順衚衕、胭脂衚衕、韓家衚衕(老名韓家潭)、陝西巷、石頭衚衕、棕樹斜街(老名王廣福斜街)、朱家衚衕和小力衚衕(老名李紗帽衚衕)。


北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


可實際不止八條,從這個順口溜裏就能看出來,“王皮菜留,朱矛燕家。大小李紗,石頭韓家。”

八大王

說了這麼多八大,咱們再來細數點有趣的八大,現在這各種清宮戲裏,可少不了這八大的影子,要不戲份都不足了,那說得就是咱們大清朝的八大王。


八大王就是在大清的開國史上,對清朝建立有赫赫戰功的王爺,而這些王爺的身份都是皇帝的嫡系子孫,最特別的是,這八位親王的爵位永遠不會降,又被稱爲鐵帽子親王。



北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


那咱們來認識清宮戲裏,戲份最多的八位王爺:禮親王代善(太祖子)、睿親王多爾袞(太祖子)、豫親王多鐸(太祖子)、鄭親王濟爾哈朗(太祖侄)、肅親王豪格(太宗長子)、莊親王碩塞(太宗子)、克勤郡王嶽託(代善子)、順承郡王薩哈廉(代善子)。


愛看清宮戲的您,這回知道了八大親王,下回可別露怯。


北京人喜歡的“四”和“八”,您知道多少?


很多時候,念想兒會變成一頓飯、一個故事,老北京城裏這麼些個“四”和“八”,就是我們對逝去的四九城的想念,讓我們能夠肆意懷舊。不會站在四九城中,覺得恍惚,不會再讓我們覺得熟悉而陌生。

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