【特点】鲜辣十足，香味浓郁

>主料：大明虾200克，花甲250克，花螺100克，螃蟹4只（250克），15头鲍鱼2只，白贝100克，八爪鱼100克。

>配料：豆皮50克，蒜茸30克，新鲜紫苏碎8克。

>调料：自制海鲜口味酱（红剁椒、李锦记海鲜酱、蒜蓉酱调配）50克，植物油100克，猪油100克，鸡精15克，味精10克。

>制作方法：

1.各类海鲜治净，鲍鱼、八爪鱼、花螺、花甲、白贝焯水沥干，大明虾、螃蟹过油沥干。

2.净锅上火入植物油、猪油，烧至五六成熟，下蒜茸、自制海鲜口味酱爆香，添高汤1000克煮沸，入鸡精、味精调味，倒焯水和过油后的海鲜烹煮，约5分钟收汁。

3.下紫苏碎，翻炒两三下出锅，装入豆皮打底的锅内，撒葱花，带火上桌。