1個鮮花餅=5朵玫瑰？我能喫掉一個花園
摘要：製作玫瑰醬的鮮花，。製作餡料，炒熟的低筋麪粉與玫瑰花醬、豬油混合均勻，分成25g/個，如果餡料太溼，可以放入冰箱冷藏後再操作。
賞 花
“似錦如霞色，連春接夏開”
春末夏初，正是玫瑰盛開的季節。
大馬士革玫瑰，玫瑰皇后，
近年來流行的大品牌玫瑰系列，無一例外均是大馬士革。
只是，大馬士革玫瑰花期格外的短，
我們在春末夏初大馬士革玫瑰盛放時採摘，醞釀，
在盛夏時方能收穫一罐芳香的花醬。
提到大馬士革玫瑰，很多人就會想到保加利亞和法國，
極少有人知道國內也種植有大馬士革玫瑰。
神祕的北緯30度橫貫中國大陸腹地，
途徑湖北長陽，曲徑通幽處，
來自異鄉的玫瑰皇后大馬士革玫瑰，
在這裏競相開放。
綠的植，粉的花交相輝映，浪漫至極。
悠悠夏風起，花枝搖曳，花香飄散，令人沉醉。
沿青石小路，尋香而去，推開籬笆，進入玫瑰園。
半人高花叢枝葉交錯，光影斑駁，
鮮花熱情綻放，繁盛燦爛。
踏上花間小路，步入花叢深處，
彷彿置身人間天堂，美景在眼前，在心間。
純粹清新的花香，讓人沉醉在花海里，
希冀下一秒就能邂逅浪漫。
食 花
除開觀賞性，作爲食用玫瑰的一種，
大馬士革玫瑰還有豐富的食用價值。
食用鮮花並不是現代人的發現，
偉大的愛國詩人屈原留下的詩句
“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，
便是一大佐證。
食用玫瑰的花蕾曬乾後可以泡茶喝，
花瓣可以製成花醬。
但將這份美好留住，佔爲己有最經典的的方式，
還是當做餡料，
用油皮和酥皮包裹，烤制而成的鮮花餅。
誕生於300多年前的鮮花餅，歷爲宮廷御點，
如今亦備受人們喜愛。
正宗的鮮花餅層層起酥，酥皮薄如粉箋，
細如綿紙，內餡鬆軟清香。
輕咬一口，酥到掉渣，
玫瑰獨特的花香在口腔內徐徐散開，
彷彿下一秒就將在舌尖綻放。
嘗 鮮
孔子在千百年前就教育我們“不時不食”，
用梁實秋老師更通俗的話說就是，
“好喫的東西大抵都有季節性，
要逢時按節的享受”。
用現代人的說話，就叫做“嚐鮮”。
作爲一個合格的喫貨，
當然不能放過鮮花這樣時令性極強的嚐鮮食材。
在玫瑰盛開的日子季節裏，
一定別忘了採上一些來嚐嚐鮮。
聽說，多喫鮮花餅，會變得貌美如花哦！
玫瑰花醬
玫瑰花醬是鮮花餅的靈魂，
玫瑰花醬的優劣世界影響了鮮花餅好喫與否。
製作玫瑰醬的鮮花，
最好是在清晨採摘，
因爲此時的鮮花帶着露水，
能最大限度的保留花朵的濃郁香氣。
採回來的玫瑰，撕下花瓣，
用清水洗淨，控幹水分。
按照花和糖1：1的比例，充分混合，
倒入密封罐中，加入適量蜂蜜，
密封儲存醃製1個月即可。
鮮花餅
· 製作材料 ·
油皮：
中筋麪粉200g / 豬油60g
細砂糖40g / 水80g
油酥：
低筋麪粉120g / 豬油60g
餡料：
玫瑰花醬360g / 豬油90g
低筋麪粉（炒熟）70g
· 份量 ·
配方可以做20個
（步驟展示只用10份）
· 所需工具 ·
電子秤 硅膠墊 擀麪杖 硅膠刮刀 硅油紙
保鮮膜 一次性手套
準備工作
1/備齊材料。
2/餡料用料中的低筋麪粉放入平底鍋中炒熟。
製作步驟
▼ STEP 1
製作油皮，將油皮所有材料混合，揉至擴展出膜，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
▼ STEP 2
製作油酥，將低筋麪粉和豬油混合揉勻。
▼ STEP 3
將鬆弛後的油皮分割成18.5g/個，油酥分割成9g/個。
▼ STEP 4
油皮小麪糰，用手掌壓扁，放入油酥小麪糰，包起來捏緊收口。
▼ STEP 5
收口朝下，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
▼ STEP 6
靜置好後取出，用擀麪杖擀成牛舌狀。
▼ STEP 7
捲起來，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
▼ STEP 8
重複一遍，再次擀開，卷好，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
▼ STEP 9
製作餡料，炒熟的低筋麪粉與玫瑰花醬、豬油混合均勻，分成25g/個，如果餡料太溼，可以放入冰箱冷藏後再操作。
▼ STEP 10
用手指在油酥麪糰中間按壓，兩邊向中間捏。
▼ STEP 11
擀成圓形面片，放入玫瑰花餡，捏緊收口。
▼ STEP 12
收口朝下，放入烤盤，用擀麪杖輕輕壓扁。
▼ STEP 13
放入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤25分鐘。
▼ STEP 14
用筷子蘸紅曲水，在烤好的鮮花餅上點上紅點裝飾即可。
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