乡村学习录·初心与使命 |中国人饭碗要端好，更要吃好

习近平总书记高度重视“三农”工作，他做出的一系列关于“三农”工作的重要论述，是我们党“三农”工作理论创新的最新成果，是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要组成部分，也是做好新时代“三农”工作的根本遵循和行动指南。

中国乡村之声系列特别节目《乡村学习录——初心与使命》,带领大家一起学习习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，深刻领会其中的思想内涵。

第六篇

中国人饭碗要端好，更要吃好

特邀专家：施红

中共中央党校（国家行政学院）教授

研究领域为宏观经济形势、乡村振兴战略、精准扶贫等

中共中央党校经济学部区域经济学教研室主任

粮食安全是农业生产当中最重要的事情。习近平总书记曾多次提到：“我国有十三亿多人口，粮食安全是头等大事”。对农业、农村、农民来说，“粮食安全”这四个字究竟意味着什么？

施红：

农村提供的最主要的产品就是粮食。在平时的消费中，我们总是认为粮食是我们的口粮，但实际上，对国家来讲，粮食也是一种战略物质。因此，我们说到经济安全的时候，就一定会涉及到粮食安全。所以，我们必须牢牢树立确保口粮绝对安全，谷物基本自给的粮食安全观。

怎样才能保障粮食安全呢？大家知道，种植粮食是要靠土地的，所以要想保障粮食安全，就必须保障有土地，我们叫“藏粮于地”。除了土地之外，科技对于粮食生产来说也是非常重要的，这就叫“藏粮于技”。我们在任何时候，对粮食安全都不能掉以轻心。

2016年，习近平总书记第一次提出农业供给侧结构性改革，还多次提到“食品安全”、“质量兴农”等关键词。那么，农业如何才能实现从数量到质量的飞跃性转变呢？

施红：

农业供给侧结构性改革的提出，是因为农产品的供给和需求出现了一些矛盾。从需求端来看，老百姓不仅要吃饱，还希望吃好，消费者对粮食质量提出了更高的要求。从供给端来看，这些农产品的质量是不是达到了大家的预期目标呢？这是个问题。在这种背景下，国家就提出了农业供给侧结构性改革。

现在，我们特别强调农产品质量，但是怎样从数量变成质量，这其中最重要的一点，就是粮食价格的市场化。打个比方，以前我们对一些粮食会实行收储政策。我们确定一个价格，然后收购，农民会觉得，价格是固定的，那我就追求数量，因为价格固定的情况下，数量越多，赚的钱也会越多；当价格不再固定，而是随行就市的时候，这样就会引导农民按照消费者对农产品的需求进行农业生产，使得生产从对数量的追求开始转向对质量的追求。

有一位种粮大户说，他过去种的都是“市场粮”，现在是“市场粮”和有机大米结合种植，但是有机大米的产量相比较于普通的大米低一些。他问：“我的产量下来了，是不是给国家粮食安全拖后腿了？”如果是您，您会怎么回答这个问题？

施红：

大家知道，中央讲得非常明确，农业生产要转向高质量发展，所以这位种粮农民的做法应该是值得鼓励的，是应该得到肯定的。