牛肉我是很少做的，原因就是我一家人都不喜欢吃牛肉，可是为了小孩的营养均衡，必须尝试多样化，牛肉相比于猪肉的营养价值更高。这几天连续的尝试做各种不同的牛肉，本人和孩子比较能接受醮汁的黑椒煎牛扒。

黑椒牛扒食材介绍

牛肉150克，洋葱半个，西兰花3朵，红萝卜5块，香菇3朵，红酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，黄油10克，水适量

黑椒牛扒的做法步骤

1、将牛肉均均的加入适量黑胡椒。（不用加盐）

2、准备好配菜，并将洋葱切成丝。

3、上锅加入黄油加热融化。

4、将牛扒煎至8成熟或全熟。（牛肉几成熟个人随意）

5、煎好的牛肉盛盘。

6、再加入少许油，将洋葱炒至微焦黄，加入适量黑胡椒。

7、加入一勺红酒。

8、再加入一勺蚝油和一勺酱油。

9、最后加入约小半碗的水，将洋葱煮出香味成浓香汁。

10、香汁煮至浓稠关火。

11、再上小锅加入适量水煮开，将所有配菜煮熟捞出。

12、将煮好的配菜和牛肉摆上盘。

13、淋上洋葱香汁完成。

小窍门

此份量为一人餐，多人就加倍。

牛肉可煎成七八成热，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的话，煎之前可沾点干淀粉再煎。这样就能保持牛肉嫩香。

相关文章