每年中秋節媽媽總是要買很多的月餅回來，先不管喫不喫，親戚朋友來了總要客氣一下吧？雖然最後總是沒人喫，但是我們家裏的桌子上多放一些也顯得大氣，真是搞不清楚爲什麼這麼大人了還有這樣的想法，搞得每年的中秋節之後都要喫好久的月餅，真的是感覺有些不值得，買回來的月餅又貴又不怎麼好喫，還不如自己做一點。今天小編就爲大家推薦一下這幾種月餅餡料的製作方法，別再花那個錢去買了。

首先最常見的就是我們的五仁月餅，這種月餅真的是素淨又好喫，而我們自己做五仁餡的時候可以選擇自己搭配，不用像外面賣的那樣就是花生、芝麻等等，我們還可以加入杏仁、南瓜子甚至開心果之類的堅果，當然最好都是原味的，畢竟可能會因爲味道搭不起來，買回家之後我們就把花生這樣的堅果放到袋子里弄碎，然後和果乾等混合起來，然後加入糯米粉和白糖等調味料，這裏可以根據個人愛好決定濃度和糖的多少。然後兌上水、少量油或者也可以再放點麥芽糖增加粘度也不錯，充分混合之後就是五仁月餅餡了。

而板栗餡的我們就把栗子仁取出來然後打碎當然是越細碎越好，有一些大塊也沒什麼事情，然後添加水慢慢攪拌，攪拌的呈現糊狀的時候就可以下鍋和油一起炒，中間放一點點的糖，直到炒的整個團在一起就可以取出來等待冷卻，冷卻之後用手試一下最好是沒有什麼粘性就好了。

最後再來推薦一個蓮蓉餡的做法，先用糯米在鍋裏翻炒到變成淡黃色，之後取出來和雞蛋攪拌均勻，把黃油和糖下鍋翻炒，炒到基本融化開了之後把加了雞蛋的糯米粉下鍋翻炒，中間最好再加一些果乾啊、堅果啊什麼的調劑一下，直到最後均勻混合之後就放入冰箱一個小時左右就可以用了。