之前寫廣州，後臺就有粉絲留言讓我寫佛山。

我乖乖點點頭“好啊”，但遲遲不願動筆。

佛山祖廟

因爲這個城市實在太好了，一方面我想私藏着不讓別人發現，另一方面也擔心我寫得不好折損了它的魅力。

但whatever，今天就帶你們走進小編最愛的城市之一——佛山。

世人只知道順德

卻不瞭解佛山

順德美食大家都耳熟能詳（我們之前還寫過），但多數人不知道的是，順德其實只是佛山市的一個區。

在順德之外，其實還藏着一個低調又好喫的美食老江湖（例如市中心禪城區和毗鄰廣州的南海區）。

藏在街巷裏的炸串店

順德其實原本是一個市，2003年才納入佛山管轄。所以順德人一般自稱是“順德人”，而要去禪城區也會說是“出佛山”。

不過小編和許多順德朋友也會經常跑到禪城南海去覓食，嘻嘻佛山人都系一家人。

那裏的美食既有順德的特色，又吸收了鄰居廣州的精巧，還揉合了本地獨有的老情懷。

一鍋翻騰的生滾粥，一碟蛋肉布拉腸，或是裝在茶樓小推車裏的茶點；一份燒臘飯，一碟老牌煎餃，一碗街邊牛雜；還有糖水、炸物、糕點、正宗粵菜……

雖然不如順德名氣大，但街頭巷尾也藏着許多地道老店，經過數十年甚至百年的沉澱，獨有一份氣定神閒。

如果你要開啓尋味廣州或尋味順德之旅，千萬別忘了也去可愛的佛山市區溜達一圈兒，你會愛上它的。

“起身食早餐啦”

光是早餐你就得準備10個胃

在佛山生活的時候，一向賴牀的小編願意爲了早餐早起。

洗把臉穿着拖鞋就出門，腸粉炒粉生滾粥糕點包子早茶什麼都有，回想起來就是滿滿的幸福感嗚

。

/ 腸粉 /

早餐屆第一名，小編當然要頒給腸粉。

厚實的家常腸粉，皮薄的布拉腸粉，裹着豬肉、雞蛋、玉米、牛肉、蝦仁的等材料，再澆上一勺甜醬油，每次都喫到“加底”（加分量的意思）。

南善小食店

這間藏在居民區的店，開了30年旺了30年。

雖然不在小編家附近，但我也試過專程起個大早去喫。皮薄料足“啖啖肉”，好抵食。

地址：人民路南善裏42號（6:30-11:00賣腸粉）

/ 生滾粥 /

腸粉+生滾粥是佛山人早餐標配。

小瓦鍋裏盛着白粥粥底在翻滾，再加入豬肉片、牛肉片、魚片、豬肝等任何你喜歡的食材，最後撒上一把蔥絲和薑絲，熱氣騰騰出鍋即食。

粥家莊

粥家莊是佛山的老字號，算來已經有20幾年的歷史了。

小編最喜歡的是及第粥，粥底很綿，料又足又嫩，早晨來一碗果腹超滿足。

地址：總店在禪城區體育路52號（近佛山樂園）

/ 早茶 /

廣東人一定是“識嘆”的，所以早餐離不開早茶。

在佛山的老式茶樓，早上6點，老街坊們就已經點上一盅兩件，攤開報紙享受生活。

金源酒家

在這裏可以體驗到最傳統的早茶。它的前身是粵海茶樓，算來也有半個世紀歷史了。

廣佛少有的保留了傳統點心手推車，不僅味道好，儀式感也很足，而且性價比非常高。

地址：福寧路171號

/ 點心 /

如果你想換換精緻清淡的點心，佛山也有。

馬蹄糕、蘿蔔糕、蛋散皮、鬆糕……除了包子油條，還有許多傳統點心可以選擇，一週不重樣不是問題。

大可以

大可以陪伴着一代代佛山人長大，許多本地人一早就會在窗口採購早點。

挑選好早餐拎着一大袋回家，路上再順道買幾瓶百富露水牛奶，開啓美好的一天。

地址：祖廟路41號順聯百花總彙F1

30年牛雜伸手可得

街邊老店的驚喜多到你想不到

/ 牛雜 /

小編每次回佛山的第一件事，就是約朋友喫牛雜。

固定就是那幾家，熱鍋裏翻騰着牛肚、牛腸、蘿蔔、魚蛋、娃娃菜、豬腸粉……澆上一勺蒜蓉醬和海鮮醬，現煮現喫惹味無敵。

修記牛雜店

這家店藏在居民區的巷子裏，不用心找還真找不到。一開始只是一間小店鋪，後來擴張成兩個鋪面。

大榕樹下，幾張木桌和塑膠凳，兩口大鍋現點現煮，邊聊邊喫超暢快。

地址：同華東一路22號A-D鋪（近榮山中學）

同濟牌坊美賢牛雜

這間牛雜和修記同樣出名，相距也不遠，是持證上崗的“走鬼檔”。開了20餘年，三點半準時出攤，算斤兩還是用傳統的稱。

佛山人從幼兒園喫到成家立業，身在異鄉最惦記的就是這一口。

地址：同濟路同濟新村牌坊下

/ 餃子 /

不止有北方人愛喫餃子，佛山人對餃子也情有獨鍾。不過和北方餃子不同，佛山人對餃子皮不是特別講究，皮薄餡足香口更討人喜歡。

北香園

佛山人喫餃子只認準這一家，與街坊相伴已有60載。還記得小時候考試考好了，小編爸爸就會獎勵我一頓北香園。

尤其是韭菜煎餃，個頭大餡料足，配上辣醬或陳醋，一口咬下汁水溢出。

地址：城門頭路中國銀行對面

/ 竹升面 /

竹升面的味道很特別，不同於方便麪和拉麪，更筋道彈牙。特別的是它用鴨蛋混合麪粉，而且必須用人工壓面，才能製造出這樣的美味。

應記面家

後臺有讀者說，“如果你寫佛山不寫應記就取關”，怎麼會有這麼可愛的讀者（笑）？

應記也是一間老字號，招牌是雲吞麪，店裏就有師傅現壓竹升面，雲吞顆顆飽滿，每一個都包裹着鮮蝦肉，超好喫。

地址：總店在禪城區建設一街，分店味道也不賴

/ 燒臘 /

沒有哪個佛山人能拒絕燒臘！無論是去市場燒臘檔“斬料”，還是去燒臘餐廳叫一份例牌套餐，燒鴨燒鵝白切雞豉油雞燒肉皮香柔嫩，久不喫就會讓人心癢癢。

利苑燒味

利苑也是佛山的一家老字號了，很多人喫着他們的例牌套餐從學生長成了社會人。

在這人均¥20就能喫到很好的燒臘飯，白切雞腿拼燒鵝腿套餐是阿球的最愛，還有免費例湯贈送呢！

地址：總店在體育路52號二層（佛山樂園對面）

/ 糖水 /

廣式糖水是佛山人夏天的的標配。小編不喜歡喫冰不喜歡港式糖水，就愛那種大鍋燉煮的傳統糖水，一小碗分量剛剛好，賊解暑。

輝記糖水

說到喫糖水佛山人肯定首推輝記！這家店開了幾十年，從早到晚都人頭湧湧，店裏的糖水都是現煮現做，價格多在3-8元，性價比超高。

小編最愛豬腳姜和西米露，還有芝麻糊、芝麻糊、綠豆沙、龜苓膏、番薯糖水、蓮子雪耳……都超好喫。

地址：燎原路25號首層（福升對面）

修記旁邊的糖水鋪

修記牛雜旁邊有一間不知名（也可能是我忘了）糖水鋪，喫完牛雜來這再恰碗糖水簡直完美！

最推薦黑白涼粉，澆上紅糖汁解暑解膩，我能喫兩碗。豆腐花、綠豆沙也很好喫，一碗才幾塊錢，性價比超高。

地址：修記牛雜旁邊

正宗粵菜也不能錯過

每一道都凝結着佛山獨有的煙火氣

有記餐廳

這間餐廳開了三十多年，根據老宅改造而成，隱藏在居民區內，如果想喫下午5點半就得過來排隊等位。

小編家庭聚餐時喫過幾次，雖然店鋪沒有華麗的裝修，但坐在裏面就有種在朋友家裏喫飯的感覺，很溫馨。

首推白切豬手、祕製茄瓜和蜜汁茶花雞。雖說都是家常菜，但卻格外得美味。

尤其是白切豬手，雖看着寡淡無味，但一端上來就聞到濃濃的花生香，配着醬汁入口彈牙鮮香，非常開胃。

地址：衛國路金魚街24號106

君臨餐廳

君臨餐廳在人氣頗旺的燎原路存在了30多年，是大衆熟知的街坊食堂。

小編十分推薦這裏的五柳蓑衣蛋和芋蓉蓑衣卷，爽脆清甜，十分開胃。

地址：燎原路25號3-4軸

102小館

這間小館位置稍偏，但出品質量確實上上乘。

它每天只接幾桌單，而且根據人數制定時令菜單，用料精細到一瓶醬汁也從香港揹回。人多時店裏會爲你準備柱侯雞，喫了這道佛山名菜這趟旅程纔沒有白來。

地址：黃洞坊一巷1號

佛山的好一篇文章道不盡，你還可以去喫盲公丸、煲仔飯、艇仔粥……還可以買點盲公餅、雞仔餅等作手信帶回家。

這裏沒有遊客，你能感受到真正的老城慢生活和煙火氣息，呆上半個月才能滿足。

南善小食店：人民路南善裏42號

粥家莊：體育路52號

金源酒家：福寧路171號

大可以：祖廟路41號順聯百花總彙F1

修記牛雜：同華東一路22號A-D鋪（近榮山中學）

不知名糖水店：修記牛雜旁邊

美賢牛雜：同濟路同濟新村牌坊下

北香園餃子館：城門頭路中國銀行對面

應記面家：建設一街

利苑燒味：體育路52號二層（佛山樂園對面）

有記餐廳：衛國路金魚街24號106

君臨餐廳：燎原路25號3-4軸

102小館私房菜：黃洞坊一巷1號

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