秋风习习，这时来一盘“千金菜”，防癌抗癌、还能降三高，防痛风...也就是我们餐桌上常见的莴笋。

　　1、防癌抗癌

　　莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，可预防胃癌、肝癌，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌菜。

　　2、降糖

　　莴笋含丰富的镁、铁，以及维生素、膳食纤维等成分。而且其中的尼克酸，是胰岛素的“激活剂”，有助于改善糖尿病患者的代谢功能。

　　3、养肝、抵防痛风

　　莴笋茎叶中的莴亚片，有镇痛和麻醉的作用，有助于改善肝脏功能，抵御风湿性疾病、防止痛风。

　　除此之外，经常食用莴笋还可增进食欲、稳定情绪，助睡眠。

　　搭配着吃 ，效果更好：

　　1、莴笋+香菇

　　莴笋与香菇搭配食用，利尿通便、降血脂、降血压。

　　适用于习惯性便秘、慢性肾炎、高血压、高脂血症的患者。

　　2、莴笋+木耳

　　莴笋可促进消化、增进食欲，对高血压和心脏病患者有益。

　　木耳可益气润肺、降脂，对三高、心血管病有防治作用。

　　3、莴笋+蒜苗

　　莴笋可利五脏、通经脉、清热解毒，蒜苗可消毒杀菌，两菜搭配可防治高血压。

　　莴笋有凉拌、烧、炒、烩等多种制作方式，需要注意的是，莴笋怕咸，盐放过多会影响口感，莴笋叶也可食用，而且营养价值更高。