一、啤酒焖酥鱼

食材：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油

做法

1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。

2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。

3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。

4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。

5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。

6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。

二、芹菜炒卤猪肚

食材：

芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;

做法：

1、超市购买的卤猪肚，切细条，在流动的温水中清洗一道，沥干水份;

2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;

3、芹菜去根须，洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入豆瓣酱炒出红油，下入红辣椒，炒至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒，下入卤猪肚，加生抽、老抽、少量盐，翻炒入味，芹菜和红辣椒断生，即可起锅装盘。

三、牛肉炒茄子

食材：

牛肉1斤摆布，切细丝；茄子1个大茄子，切条；料酒；酱油；醋多一些；葱花1跟小青翠；蒜末；香草末；糖；香油；

做法：

1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。

2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到概略60%的牛肉变色，即有变色的局部也有红色的局部，盛出备用。

3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。

4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透了然。半途可以加些水炒茄子，如许茄子嫩。

5、这时辰备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子领受。

6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。末了放盐调味。

四、菠萝咖喱香鸡

食材：鸡1只 、菠萝、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜、草菇、孜然、醋、白糖、料酒、鸡精、酱油、油

做法：

1、菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味;葱姜蒜切末。

2、将鸡切成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、油腌制15分钟。

3、胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香。

4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水，不要让水烧干。

5、快离火前加入菠萝块快速炒匀即可。