燒肉皮脆，最佳喫法是單獨享用。加小許芥辣和砂糖可以豐富其口感，由於它味道鹹香，用來燜煮也是不錯的選擇。廣式燒肉是家常菜中最受歡迎的食材之一，今天爲大家推薦一種以拍蒜辣椒清蒸的喫法，當中加入了蝦醬提鮮，食味不俗。

　　材料：燒肉350克，辣椒片15克，拍蒜25克，陳皮絲10條，蝦醬、蠔油、麻油、花生油各適量。

　　做法：蝦醬與蠔油拌勻後，將所有材料放在一起拌勻，以中火蒸15分鐘即可。

　　推薦：美食家莊臣