剛出爐的鍋貼，咬一口滿口滋香~ 今天就教你美味的鍋貼做法，太太太好喫了~

西葫蘆鍋貼

食 材

西葫蘆 1個、雞蛋 2個、餃子皮 半斤、鹽 適量、香油 適量。

做 法

1、西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝乾水份備用。

2、雞蛋放少許鹽炒熟。

3、把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒。

4、用準備好的餃子皮包成一個個的鍋貼。

5、在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋。

三鮮鍋貼

食 材

250g豬前夾肉、100g水髮香菇、50g榨菜、60g蔥、1個雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蠔油、適量雞精、適量胡椒粉。

做 法

1、豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水髮香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜，打入1個雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡。

2、取適量肉餡包入餃子皮中，製成餃子生胚。

3、電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊。

4、倒入適量清水，以沒過餃子一半，不要從電餅鐺內溢出爲宜。

5、蓋上蓋子，選擇程序“煎鍋貼”，8分鐘後，餃子即可煎好啦。

6、開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦。

韭菜鍋貼

食 材

350g餃子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香蔥末、20g白芝麻、適量鮮雞汁、適量花椒粉、適量生抽、適量老抽、適量香油、適量鹽、適量糖、適量油。

做 法

1、肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順着一個方向攪拌入味。

2、韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝乾加入肉泥中。

3、將它們混合攪拌至粘稠。

4、取一餃子皮放上適量的肉泥（並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口）。

5、將鍋貼胚一一做好。

6、電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃。

7、加入沒過材料一邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎.

8、至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了。

速凍餃子版鍋貼

食 材

速凍餃子、蔥花、食用油、麪粉。

做 法

1、準備好餃子，將1湯匙麪粉調成略稠的麪粉水，注意不是濃稠的麪粉漿。

2、取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子。

3、將麪粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麪粉水約漫過餃子三分之一即可。

4、約6、7分鐘後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未乾，就起大火收幹水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可。

5、起鍋開喫，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好喫也。(有白芝麻的話撒點更香更好喫了)。