頓頓主食，都要有米飯

已經成爲了我們中國人的習慣

不僅因爲操作簡便

一把米，一碗水，半個小時，米香四溢

更是由於大米

是提供我們生活所需最主要的熱量

然而

很多人都希望擁有苗條的身材

怕胖不敢喫米飯

做什麼都有學問

同樣喫飯也大有學問

作爲每天都要親密接觸的主食

我們應該掌握一些米飯的健康原則

1

儘量讓米“淡”

不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。

不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管意外。

加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。

2

儘量讓米“粗”

所謂粗，就是多喫足夠多的纖維，纔能有效地降低米飯的消化速度，也可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。

一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米等，雖說有益健康，但每天喫百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。

在煮飯時不妨用部分“粗”糧和大米合作，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料放在水裏泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。

3

儘量讓米“亂”

在烹調米飯米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。

比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。

加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養供應。

4

儘量讓米“色”

精細的白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，可在很大程度上改善其營養價值。

煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛的衰老。

選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。

上面說了這麼多原則

其實目的只有一個

稻稻希望

小夥伴們都能喫得健康，喫得舒心~

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