"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E最近好像开始流行起了“戒糖”，巧克力？No!蛋糕？No!奶糖？No!古人知道了一定会说：放着我来！因为他们要想吃点儿甜的，实在是太不容易了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9461253d815d4a7ab1c2964ae55867d0\" img_width=\"500\" img_height=\"309\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E最早的甜食：果实和蜂蜜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E几千年前，我们的老祖先就在到处寻找甜食。甜食不仅好吃，还能够迅速补充体力，是重要的热量来源。所以人们想尽办法搜集所有能找到的甜食，这时候的糖还是纯天然的模样——果实和蜂蜜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe43438e5d3a844f4bbce778a4612cedf\" img_width=\"430\" img_height=\"304\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E历经千辛万苦，为了能够天天尝到甜味儿，人们开始种植果树，养殖蜜蜂。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F633b1025ad294bc492d3c179d5f95178\" img_width=\"418\" img_height=\"229\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002Fsoogif\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E最积极的就是各路达官显贵了，他们开始有意识地培育果树。光是诗经里面，就提到了19种果实，但是他们把果树都围了起来。普通老百姓连见都见不到，想吃也只能等到特殊时期。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E养殖蜜蜂就更难了。3000年前的甲骨文就提到了蜜，而家蜂蜜的出现要再等1300年。最主要的原因是蜜蜂自带飞行技能，根本不听指挥。抓不到不说，还容易被蛰。南宋的罗愿最先记录下控制蜜蜂的诀窍，擒贼先擒王，只要控制了蜂王，就能控制整个蜂群。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2f1e6ddb75c34c4db32ecff20b724bb0\" img_width=\"1024\" img_height=\"683\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E掌握养蜂技能之后，蜂蜜的产量就高多啦。河西走廊、秦岭山脉、四川盆地都是主要的蜂蜜产地，长安出售的蜂蜜，已经能够达到“白如凝酥”的品质了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E糖王甘蔗，横空出世\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在吃糖这件事上一路开挂的中国人，又发现了一种神奇的植物——甘蔗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F41e354706711400ea3bb35318db965e7\" img_width=\"1024\" img_height=\"683\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E国产甘蔗最早只生长在岭南地区。当地人发现，这种像竹子一样的植物，能流出甜的汁液，便把甘蔗砍成段，拿来嚼着吃。楚辞里也写过“胹鳖炮羔，有柘（zhè，通“蔗”）浆些” 。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E饴，储存糖的开始\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但无论是果实、蜂蜜，还是甘蔗，当时的人们都没有找到合适的储存方法。为了吃口甜的，忙活得筋疲力尽的先民们，开始寻找耐储存的糖。这时候他们有了一个意外的发现，谷子发芽后是甜的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002Fab51f8f3-0709-4479-afc2-570ffe74e033\" img_width=\"1200\" img_height=\"898\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E农民不舍得丢掉受潮发芽的谷子，就拿来加水煮着吃，结果发现汤汁意外的甘甜。于是，他们开始有意地让谷子发芽，煮熟后滤掉渣滓，曝晒或熬煮浓缩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从此，饴诞生了。山东的高粱饴，就是这种制糖法的“活化石”。由于当时的中国人主要居住在黄河流域，粮食以大、小麦为主。这种糖也被叫做麦芽糖，是北方最重要的糖类。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9eeface859dc41f4bf83fe77750b7004\" img_width=\"500\" img_height=\"500\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E唐（糖）朝，进击的制糖法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐朝的时候，制糖技术上升到一个新的境界，这得益于当时的朝贡贸易。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E印度的摩揭陀国使团进京，为唐太宗献上印度石蜜。陆游在《老学庵笔记》中记录道，“唐太宗时，外国贡至。问其使人，此何物？云：以甘蔗汁煎。“于是“唐太宗遣使至摩揭陀国，取熬糖法。即诏扬州上诸蔗，拃沈如其剂，色味愈西域远甚。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4aaf6079613c41c78593916b80259cb2\" img_width=\"400\" img_height=\"222\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E可是虽然唐太宗派人学得印度石蜜的做法，但这种糖食用起来得先砸碎，并不方便。“遣糖使”再次出发，直接请了十个印度专家回来，直奔甘蔗产地，为皇帝做出了沙糖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdedd4f5b3cce4bdb995421e7994cfd65\" img_width=\"1024\" img_height=\"860\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E从沙塘到砂糖的美白记\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐朝虽然能够产出石蜜\u003Cspan\u003E和沙糖\u003C\u002Fspan\u003E，但还有一个问题：不够白！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E苏恭在《唐本草》里写道，“沙糖，蜀地、西戎、江东亦有之。笮甘蔗汁煎成，紫色。”虽然也有苏轼这种文艺青年把糖比作琥珀，以为“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。\"但是人们还是希望给糖美美容。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb049c2432a4e4d5da3d3eb859e0ccd5c\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E嘉靖年间，一家糖局的房顶漏了个洞，屋子里的糖浆落满了泥水。想唱一首凉凉的糖匠突然发现紫色的糖浆被泥水淋成了白色。这个意外收获，暴露了黄泥水吸附剂的属性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F037ac9b164264e1e86bf0b672fe85f61\" img_width=\"500\" img_height=\"375\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E黄泥水淋法很快在全国流行起来，经过脱色的糖，变成了真正的“傻白甜”。至此，中国人才终于吃到白砂糖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe5942363f3fe43f28b1842baa8cbf033\" img_width=\"1024\" img_height=\"683\" alt=\"中国人的吃糖简史\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E随着制糖术的不断进步，糖也由享受用的奢侈品，一步一步变成了生活必需品。大规模工业化生产，使糖变得不再稀罕。但今天你视如砒霜的，正是老祖宗们求之不得的蜜糖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E文丨伊森\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考资料丨季羡林《糖史》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E李治寰《中国食糖史稿》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E孙机《中国古代物质文化》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文图片来自视觉中国、网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6714521344517620228