宮保雞丁是一道味道非常好喫，並且很有名的一道菜。相傳在一百多年前的時候，有一位在四川當官的老爺非常喜歡的喫花生米。所以他就讓他的廚師用花生米跟雞肉這兩個食材炒成了一盤菜。沒想到夾雜在雞肉中的花生米就顯得更加的香脆了。這對味蕾來說又是一個奇特的體驗。

之後這道比較特別的菜就傳開了。大家給它起了一個名字叫做宮保雞丁。這道菜在之後甚至是傳到了國外，成爲了我們中國人的一箇中餐的象徵，就好像外國人菜的象徵是意麪披薩等的。宮保雞丁其實也有着不同的做法，今天我們就來教一個很快速的做法。

首先我們要準備花生米，等我們準備好花生米之後。我們就需要準備一口鍋，然後在鍋裏面倒入油。倒入油的時候就可以下花生米進去了，然後我們將火開到小火慢慢的對花生米進行炸。

千萬要記住一點，那就是我們在炸的時候一定要不斷地去翻動我們的花生米，讓我們的花生米能夠均勻的在油鍋當中受熱。然後等待花生已經炸的變色之後，我們就可以把它撈出來，然後撒上一點點的鹽。

然後我們需要準備一份雞胸肉。將它洗乾淨之後，我們把它切成兩公分左右的雞丁，然後先放在碗裏面備用。然後我們需要準備調料汁，先準備一個碗，然後在裏面放入10毫升的生抽，然後再放10毫升的醋，再放5克的白糖還有3克的澱粉還有3克的鹽，然後再放一點食用油，這個就調成了一個芡汁。這芡汁我們先放在一旁待用。

然後我們需要準備一些幹辣椒的段，還有一些花椒，老蔥然後洗淨之後切成1釐米左右的小段。然後我們就可以再次起鍋了。在鍋中，倒入一點點的油等油燒熱之後，我們需要放入幹辣椒和花椒，然後慢慢地用小火炒着，等到辣椒變色之後，我們需要將雞丁放進去。之後我們再加入我們之前準備的蔥姜。炒出香味的時候我們就可以加入我們之前做好的芡汁，再繼續炒勻了之後。我們再加入我們之前炒好的花生米，再次炒勻就可以了。

是不是非常的簡單呢，在這裏小編一定要提醒大家的是我們在炒花生米的時候一定要使用小火，不然很容易就炒糊了。有一個需要注意的是我們的雞胸肉是不可以切的太大塊，就切成兩公分左右的小雞丁就可以了，如果太大的話就不是很容易入味就沒有那麼好喫了，一定要按照小編的方法做一份哦，這樣美味的宮保雞丁就做好了，有時間你們一定要試一試哦。