摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F550ecb62d34a489aafad6715148413d6\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"上海老師傅的經典菜，濃油赤醬鮮得來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F98f3969a19d24218805b4db2564904ce\" img_width=\"1898\" img_height=\"1080\" alt=\"上海老師傅的經典菜，濃油赤醬鮮得來。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E每年7月，我們家就開始流着口水等一樣食材的上市——六月黃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E對於愛喫大閘蟹的江南人來說，夏天的時候喫上一頓六月黃，足以慰藉等大閘蟹等了大半年的迫切心情，六月黃也是每年能喫到的第一頓大閘蟹。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F550ecb62d34a489aafad6715148413d6\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"上海老師傅的經典菜，濃油赤醬鮮得來！端上桌就被搶空\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E六月黃個頭小小，裏面的精華可是一點都不少，無論是細嫩的蟹肉還是飽滿的膏黃，都是風味出衆的，更別提它那鮮美香濃的味道了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F98f3969a19d24218805b4db2564904ce\" img_width=\"1898\" img_height=\"1080\" alt=\"上海老師傅的經典菜，濃油赤醬鮮得來！端上桌就被搶空\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E今天來給大家分享一道非常經典的六月黃做法，這也是上海老師傅的拿手絕活，鮮得不得了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E六月黃炒年糕\u003C\u002Fstrong\u003E：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、先把六月黃處理一下。把它們洗乾淨之後，拔掉腹部的蟹臍，然後舉起菜刀把它們一刀兩斷！這個過程中，手要穩，心要狠！切完六月黃之後，把它們放在生粉裏蘸一蘸，讓切面能夠完全蘸滿生粉，這樣就可以把蟹黃完全鎖住，在燒的時候，就不會漏出來了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6c3e86037f50481180ce00749239a163\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"上海老師傅的經典菜，濃油赤醬鮮得來！端上桌就被搶空\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、起油鍋，油要稍微多放些。等油燒熱之後，把六月黃放入鍋內煎，一邊煎一邊翻動，小心別煎糊了，等六月黃煎到渾身金黃之後，就把它們撈出來，瀝乾油分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0f227c203d8a47848390e14edc7fc4e8\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"上海老師傅的經典菜，濃油赤醬鮮得來！端上桌就被搶空\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、接下來就開始炒了，\u003Cspan\u003E先在\u003C\u002Fspan\u003E油鍋裏把蔥姜爆香，再把剛剛煎好的六月黃放進去，倒入生抽、老抽、白砂糖、清水，均勻翻炒1分鐘。接着把年糕放進去，翻炒5分鐘，讓年糕炒入味。這裏用的就是最普通的火鍋年糕，大家也可以購買五花八門的芝士年糕、紫薯年糕等，這樣炒出來顏色更好看。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F914989f64c1c42f5862dcce4c262bb90\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"上海老師傅的經典菜，濃油赤醬鮮得來！端上桌就被搶空\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4、最後盛出鍋，撒上一把蔥花就可以啦！濃油赤醬的六月黃炒年糕，本身看着就很吸引人了，再撒一把翠綠的蔥花來點綴，更贊啦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa710e886a42a43f3b4d8c97571f3ceb8\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"上海老師傅的經典菜，濃油赤醬鮮得來！端上桌就被搶空\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E這道六月黃炒年糕就做好啦！事先煎過的六月黃，外酥裏嫩，殼又很軟，喫起來特別香。而且裏面的年糕，吸收了六月黃的鮮味，又軟又糯，鮮美極啦！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6714893478590956036